アボカドの保存方法

アボカドの保存方法【丸ごと冷蔵保存する場合（保存期間4～5日）】

1．食べ頃のアボカドは、保存袋に入れ、空気を抜いて閉じる。冷蔵庫の野菜室に入れ、冷気が直接当たらない場所で保存する。

アボカドの保存方法【半分に切り分けて冷蔵保存する場合（保存期間2～3日）】

1．種が残っている側の切り口に、レモン汁（またはオリーブオイル）をまんべんなく塗る。

2．凹凸に沿わせ、ぴったりとラップで包む。

3．保存袋に入れ、空気を抜いて閉じる。冷蔵庫の野菜室に入れ、冷気が直接当たらない場所で保存する。

アボカドの保存方法【半分に切り分けて冷凍保存する場合（保存期間3～4週間）】

1．レモン汁を塗ってラップで包んだものを、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて閉じ、冷凍庫で保存する。

アボカドの保存方法【カットして冷凍保存する場合（保存期間2～3週間）】

1．アボカドは料理に合わせ、使いやすい形でカットする。

2．ポリ袋に入れてレモン汁を加え、果肉が崩れないように優しく揉み、レモン汁をまんべんなくなじませる。

3．ポリ袋の空気を抜いて閉じる。

4．冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する。

アボカドの保存方法【ペーストにして冷凍保存する場合（保存期間2～3週間）】

1．アボカドをペースト状にしたあとで、一度に使いやすい量を平らにならし、ぴったりとラップで包む。

2．冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて閉じ、冷凍庫で保存する。

ポイント・コツ

・熟す前は風通しの良い冷暗所で保存し、食べ頃になってから冷蔵・冷凍保存しましょう。
・アボカドは低温障害を起こすと果肉が変色して見た目が悪くなる上、風味が落ちてしまいます。温度の低い冷蔵室より、野菜室での保存が適しています。
・冷凍したアボカドは、電子レンジ200W、または解凍モードで様子をみながら解凍します。冷蔵庫に移し、自然解凍する方法でもよいです。