桃は、甘くてジューシーな1番美味しいタイミングでいただきたいですよね。常温で追熟する方法や、冷蔵庫での保存方法のほか、上手な冷凍方法もご紹介します。
桃の保存方法【常温保存する場合(保存期間2~3日)】
1.桃を1個ずつキッチンペーパーで包む。
2.フルーツキャップを履かせる。
3.冷暗所で保存する。
桃の保存方法【冷蔵保存する場合(保存期間4~5日)】
1.桃を1個ずつラップで包む。
2.フルーツキャップを履かせる。
3.1個ずつ保存袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫(野菜室)で保存する。
桃の保存方法【丸ごと冷凍保存する場合(保存期間1か月)】
1.桃をやさしく水で洗う。
2.キッチンペーパーで、水気を拭き取る。
3.1個ずつラップで包む。
4.冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する。
桃の保存方法【カットして冷凍保存する場合(保存期間3週間)】
1.桃は、皮をむいて種を取り除き、食べやすい大きさに切り分ける。
2.変色予防のため、レモン果汁(桃1個につき小さじ1~2)をかける。
3.食べやすい量に分け、ラップで包む。
4.冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する。
桃の保存方法【つぶして冷凍保存する場合(保存期間3週間)】
1.桃は、皮をむいて種を取り除き、ひと口大に切る。
2.冷凍用保存袋に入れ、砂糖とレモン果汁(桃1個につき各大さじ1)を加える。
3.袋の上からもんでつぶす。
4.なるべく平らにして口を閉じ、冷凍庫で保存する。
ポイント・コツ
・桃がまだ硬く、熟していないときは、常温で保存して追熟します。食べ頃になったら冷蔵庫(冷凍庫)に移して保存しましょう。
・桃を置くときは、フルーツキャップを履かせるか、重ねたキッチンペーパーの上に置き、直接接地面に当たらないようにしましょう。
・丸ごと冷凍した桃、カットして冷凍した桃は、常温において半解凍でいただきます。完全に解凍すると、うま味が流れ出て、食感や風味が損なわれます。
・潰して冷凍した桃は、甘みと酸味を加えているので、そのままシャーベットのように食べられます。凍ったまま牛乳やヨーグルトと混ぜ、シェイクのようにしても美味しいです。
監修:Nadia編集部
Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。