里いもと明太マヨのマッシュサラダ。京芋（たけのこ芋）でも！

• 15分

材料2人分

• 里芋（京芋・たけのこ芋でもOK）
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 明太子
  30g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• A
  パセリ（乾燥）
  少々

作り方

• 1

  里芋は洗い、竹串がスッと通るくらい柔らかくなるまで、600wのレンジで7～10分加熱する。水にさらし、粗熱が取れたら手で皮をむく。器に入れてフォークでつぶす。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにして、600wのレンジで3分加熱する。明太子は薄皮を取り除く。里芋、玉ねぎ、明太子、A マヨネーズ大さじ1と1/2、パセリ（乾燥）少々を混ぜ合わせたら完成。

  

ポイント

里芋に固さが残っていると、マッシュしづらいです。中心もしっかり柔らかくなるまでレンジで加熱しましょう！

作ってみた！

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