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    ほっこりねっとり！里芋のマッシュサラダ

    ほっこりねっとり！里芋のマッシュサラダ
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    • 投稿日2022/01/22

    • 更新日2022/01/22

    • 調理時間15分

    里芋ををつぶしておみそとごまを混ぜたマッシュサラダ。 ねっとりした里芋の食感とおみそのコク、すりごまの香ばしい香りのハーモニーが楽しめます。 そのまま味わうのももちろん、茶巾型にしぼれば見た目も楽しく、おもてなしやお弁当にもおすすめです。

    材料2人分

    • 里芋
      350g(5個)
    • みそ
      大さじ1
    • 白すりごま
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・里芋を小さめに切ることで早く柔らかくなります。 ・里芋にさつまいもを少し入れるとふきこぼれません。

    • 1

      里芋は皮をむき、ボウルに入れた水でさっとぬめりをとる。

    • 2

      ８等分に切って鍋に入れ、ひたひたの水を入れて中火にかける。

    • 3

      沸騰したらフタをして弱火にし、10分ほど煮る。

    • 4

      フタを開けて水気を飛ばしながらマッシャーでつぶす。火を止めてみそと白すりごまを入れてよく混ぜる。お好みで一口大をラップに入れ茶巾型にしぼる。

    レシピID

    429817

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    「里芋」の基礎

    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。

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