ほっこりねっとり！里芋のマッシュサラダ

材料2人分

• 里芋
  350g(5個)
• みそ
  大さじ1
• 白すりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  里芋は皮をむき、ボウルに入れた水でさっとぬめりをとる。

• 2

  ８等分に切って鍋に入れ、ひたひたの水を入れて中火にかける。

• 3

  沸騰したらフタをして弱火にし、10分ほど煮る。

• 4

  フタを開けて水気を飛ばしながらマッシャーでつぶす。火を止めてみそと白すりごまを入れてよく混ぜる。お好みで一口大をラップに入れ茶巾型にしぼる。

ポイント

・里芋を小さめに切ることで早く柔らかくなります。 ・里芋にさつまいもを少し入れるとふきこぼれません。

作ってみた！

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