里芋とベーコンのチーズサラダ

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2021.01.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 404757

hoppe

おうちカフェ*hoppe

里芋とチーズの組み合わせが好きで、里芋に塩コショウと粉チーズを振ってよく食べてるんですが、ちゃんとおかずらしく仕上げてみました♪
写真は塊のパルメザンチーズをおろして仕上げていますが、粉チーズでも、加熱不要のシュレッドチーズでもOKです。
チリペッパー多めにピリッと辛く仕上げたら今日もビールが止まりませんなぁ。

    材料2人分
    里芋 200g
    ベーコン 50g
    冷凍むき枝豆 30g
    マヨネーズ 大さじ1
    塩コショウ 少々
    チリペッパー 少々
    パルメザンチーズ 15g
    作り方
    Point!
    里芋をつぶすとき、滑って里芋が飛んでかない様に気を付けてね。フォークの先で刺す用いして押さえながらつぶすといい感じです。
    1. 里芋は皮をむき水でよく洗って、耐熱ボールに入れふんわりとラップをして電子レンジ600wで3分半~4分ほど加熱する。
      柔らかくなったかどうか箸を刺して確認し、柔らかくなっていたら粗くつぶして塩コショウを振り、マヨネーズを和える。
    2. ベーコンはフライパンでカリッと焼き、焼き目がついてきたら冷凍むき枝豆を加え、解凍する程度に炒める。
    3. 里芋、ベーコン、枝豆を合わせ、好みでチリペッパーを振って混ぜる。
    4. パルメザンチーズをたっぷり振って、彩に少量パセリを散らす。(なくてもOK)
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