ポン酢で味つけ！里芋とレタスのマッシュサラダ

材料2人分

• 里芋
  4個
• レタス
  2枚(30g)
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2(お好みで)

作り方

• 1

  レタスは1cm幅に切る

• 2

  里芋は皮をむき、3cm角に切り、水に5分さらす。耐熱容器に入れ、600Wのレンジで3分〜柔らかくなるまで加熱する

• 3

  里芋は熱いうちに潰し、A ポン酢大さじ1、塩こしょう少々、柚子胡椒小さじ1/2(お好みで)を加えて混ぜ、レタスを加えてさっくりと混ぜる

ポイント

・柚子胡椒を加えると味がしまって、大人味になります ・里芋が潰しにくいときには、厚手のビニール袋に入れタオルで包み、上から押さえるように潰すと簡単に均一に潰れます ・里芋を潰すと少し粘り残るので、食感のでる野菜を足すのがオススメです。今回は食感としてレタスを使用しましたが、玉ねぎやきゅうり、ガリやたくあんなどを入れるのもおいしいです

作ってみた！

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