神田 美紀さんのプロフィールページ
薬膳で カラダ整えごはん
神田 美紀 (女性)
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ウェブサイト
楽食健美 ～からだに優しいレシピと薬膳Life～ http://ameblo.jp/vapeur06/
公式 HP http://miki-kanda.com/
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プロフィール
薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・
各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。
食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、
国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、
長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を
提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、
こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。
～活動実績～
【書籍】
著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ＆ドリンク』 マガジンランド
レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム
スタイリング担当 「野菜で２週間ダイエットレシピ」ブティック社
スタイリング担当 「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社
スタイリング担当 「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版
スタイリング担当 「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社
【雑誌】
レシピ提供 「エッジスタイル」 双葉社
レシピ提供 「おあじはいかが」
製菓指導・レシピ提供「Myojo」小学館
【企業むけ】
クレハ様 レシピカード・ＷＥＢ掲載 レシピ提供、スタイリング
日本ハム様 レシピブックレシピ提供、スタイリング
雪印メグミルク様 レシピカード・ＷＥＢ掲載 レシピ提供、一部スタイリング
食品メーカーＫ様 レシピカードレシピ提供
docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供
その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり
【コラム】
ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供
「腸内環境のすべて」レシピ記事提供
「Ｃｏｌｕｍｎ Ｌａｔｔｅ」レシピ記事提供 など
Ｎａｄｉａ内TORE-TATE 記事掲載
神田 美紀さんのNadia記事
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写真の技術が高い！
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お料理が美味しい！
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レシピのアイデアが光ってる！
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簡単なお料理で作りやすい！
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レシピが丁寧でわかりやすい！
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盛りつけやスタイリングが素敵！
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料理に感想をくれてありがとう！
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レシピの数が豊富！
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2014.10.20
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2017.03.21
蒟蒻に切り込みを入れて、有るので「たれ」が、染みこんで「蒟蒻」が、美味しかったです。きのこソースの触感も楽しめました。
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2015.10.18
アドバイス通り，色が変わったらさっと網杓子で取り出し，圧力鍋の出し入れや盛付けも皮を触らないように気を付けました． すると，輝いてきれいに作れました!!つやつやしていて，感動です!!(*´▽｀*) ありがとうございました!!
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2015.10.03
簡単で美味しいので，リピしています！ありがとうございます☆ さんまを沸かした湯の中に入れて，身が白くなった後に取り出すと，皮が剥がれたり，崩れたりするのですが，取り出すのが遅いのでしょうか？もしアドバイスを頂けたら大変光栄です！
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2017.08.05
おほしさまぴかぴかさん、コメントありがとうございます。甘酒・味噌は万能です。最近よくつくるのは、スライスしたなすと厚揚げを炒め、このたれをからめます。ごはんがほしくなり、やばいです(^^)豆板醤＋するとホイコーロー風のたれにも簡単にアレンジできますよ♪
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2017.04.17
おほしさまぴかぴかさん、つくっていただいて、うれしいです。こんにゃくときのこ・パクチーとデトックス食材を組み合わせたレシピです。楽しんでいただけてよかったです。
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2016.06.22
もくもくさん、作っていただいたのですね(^O^)うれしいです。ドライイーストより、白神こだま酵母のほうが、焼いてから時間がたってもしっとりしてるように感じるので、好きなんです！
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2015.10.04
うささん、作っていただき、写真ものせていただき、大変光栄です。たしかに皮がやわらかいので、はがれやすいかもしれませんね。さんまを霜降りするのは、臭みとりのためです。色が変わったらさっととりだしてください。もし、箸でとりにくかったり、くずれやすかったら、玉杓子や網杓子のようなものですくうとくずれにくいと思います。試していただければと思います。コメントうれしかったです。ありがとうございました。
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栁川かおり
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