おからチキンボールとアスパラガスの豆乳トマトクリームソース

• 30分

• カロリー（1人分）236Kcal

• 総費用目安600円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存2週間

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材料4人分（チキンボール約24個分）

• 鶏ひき肉
  200g
• 生おから
  120g
• 玉ねぎ
  1個
• アスパラガス
  6本
• A
  卵
  1個
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(5g)
• A
  おろししょうが
  小さじ1(5g)
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• 酒
  大さじ1
• 水
  大さじ1
• にんにく
  1片
• トマト缶(水煮)
  1缶(400g)
• 水
  100ml
• コンソメ(顆粒)
  5g
• みりん
  小さじ2
• 豆乳
  200ml
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• パセリ(みじん切り)
  適量

作り方

• 下準備
  ・トマト缶(水煮)はホールの場合、粗くつぶしておく。 ・にんにくは半分に切って芯を取り除き、包丁の背でつぶしておく。

  
• 1

  玉ねぎは半分をみじん切りにし、半分を薄切りにする。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、はかまをピーラーなどでむき、4等分に切ってゆでておく。

  
• 2

  玉ねぎのみじん切りを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(500W)で約2分加熱し、冷ます。

  
• 3

  ボウルに鶏ひき肉、生おから、2、A 卵1個、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよく練り混ぜ、ひとまとめにしたら、直径3cm程度のボール状に丸める。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイル半量を引いて熱し、片栗粉をまぶした3を転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら、酒、水大さじ1を入れて蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにして取り出す。

  
• 5

  フライパンに残りのオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、薄切りにした玉ねぎを炒める。しんなりとしたら、トマト缶、水100ml、コンソメ(顆粒)を入れる。煮立ったらみりんを加え、時々木べらなどでかき混ぜながら中火で10分煮る。

  
• 6

  5に豆乳、4、アスパラガスを入れ混ぜ、塩で味をととのえ、パセリ(みじん切り)をふる。

  

ポイント

・工程4まで作って、保存袋に入れて冷凍保存することもできます。 #野菜をMOTTOタイアップ

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