【鶏肉のトマト煮込み】簡単！濃厚トマトソースが絶品♩

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• しめじ
  1袋
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• 塩コショウ
  少々
• ホールトマト缶
  1缶(400g)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン（または酒）
  大さじ2
• A
  砂糖、コンソメ顆粒
  各小さじ1と1/2
• A
  オレガノ（乾燥）
  小さじ1/4
• オリーブオイル（仕上げ用）
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り、塩コショウをもみ込む。しめじは小房に分ける。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに油はひかずに中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。皮がカリッとするまで3〜4分焼き、端によせる。

  
• 3

  空いたスペースにオリーブオイル、にんにくを入れる。

  
• 4

  しめじを加えて、焼き目がつくまで動かさずに焼く。

  
• 5

  玉ねぎを加えてしめじと合わせ、しんなりするまで2〜3分炒める。

  
• 6

  全体を混ぜ合わせたら白ワイン（または酒）を加えて1分ほど煮詰める。

  
• 7

  ホールトマト缶を加え、実をつぶしながら弱火で3〜4分煮る。

  
• 8

  A 砂糖、コンソメ顆粒各小さじ1と1/2、オレガノ（乾燥）小さじ1/4を加えて蓋をすこしずらしてのせ、極弱火で時々混ぜながら15分ほど煮る。必要であれば塩で味を調える。（水っぽさが無くなり煮詰まれば完成です）

  
• 9

  器に盛り、オリーブオイル（仕上げ用）をかけ、お好みでパセリを散らしてお召し上がりください。

  

ポイント

•なす、ズッキーニ、ピーマンなどを加えても美味しいです。 •オレガノは無ければ省いてもOK またはドライバジルで代用もOKです。 •工程7でトマト缶を煮詰めて、しっかり甘みがでた場合は【A】の砂糖の量は少なめでもOKです。 •工程8で煮詰めていく時は焦げ付きやすくなるので、時々混ぜ合わせてください。 •バケットにのせたり、ドリアにもアレンジできます。オムレツと合わせて食べても美味しいですよ。

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