【鶏肉のトマト煮込み】簡単！濃厚トマトソースが絶品♩
投稿日2024/04/26
更新日2024/04/26
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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コク深トマトソースが絶品！ 鶏肉のトマト煮込みです。 具材は鶏もも肉、玉ねぎ、しめじとシンプルですが、 焼き目をつけた鶏肉としめじの旨みが トマトソースに溶け込み、美味しく仕上がります😊 無水でトマト缶をしっかりと煮詰めていくと 濃厚〜でコク深い味わいになり 長めに保存できるので 作り置きにもおすすめですよ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- しめじ1袋
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- 塩コショウ少々
- ホールトマト缶1缶(400g)
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン（または酒）大さじ2
- A砂糖、コンソメ顆粒各小さじ1と1/2
- Aオレガノ（乾燥）小さじ1/4
- オリーブオイル（仕上げ用）小さじ2
作り方
ポイント
•なす、ズッキーニ、ピーマンなどを加えても美味しいです。 •オレガノは無ければ省いてもOK またはドライバジルで代用もOKです。 •工程7でトマト缶を煮詰めて、しっかり甘みがでた場合は【A】の砂糖の量は少なめでもOKです。 •工程8で煮詰めていく時は焦げ付きやすくなるので、時々混ぜ合わせてください。 •バケットにのせたり、ドリアにもアレンジできます。オムレツと合わせて食べても美味しいですよ。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、塩コショウをもみ込む。しめじは小房に分ける。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンに油はひかずに中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。皮がカリッとするまで3〜4分焼き、端によせる。
- 3
空いたスペースにオリーブオイル、にんにくを入れる。
- 4
しめじを加えて、焼き目がつくまで動かさずに焼く。
- 5
玉ねぎを加えてしめじと合わせ、しんなりするまで2〜3分炒める。
- 6
全体を混ぜ合わせたら白ワイン（または酒）を加えて1分ほど煮詰める。
- 7
ホールトマト缶を加え、実をつぶしながら弱火で3〜4分煮る。
- 8
A 砂糖、コンソメ顆粒各小さじ1と1/2、オレガノ（乾燥）小さじ1/4を加えて蓋をすこしずらしてのせ、極弱火で時々混ぜながら15分ほど煮る。必要であれば塩で味を調える。（水っぽさが無くなり煮詰まれば完成です）
- 9
器に盛り、オリーブオイル（仕上げ用）をかけ、お好みでパセリを散らしてお召し上がりください。
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質問
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。