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チョコレート・バター―・乳製品不使用♪黒ごまのガトーショコラ

35
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2017.02.06

分類デザート

調理時間: 35分

ID146236

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

チョコレート・バター・乳製品を使っていませんが、しっとり濃厚な黒ゴマをつかったガトーショコラです。
黒ゴマは血を増やし、白髪を予防したり、アンチエイジングに効くといわれます。
おいしく食べて若々しくいられるスイーツ、バレンタインにぜひ♪

スイーツ・デザート 老けないおやつ 黒ゴマ バター不使用 薬膳でカラダ整えごはん 乳製品不使用 バレンタイン アンチエイジング ガトーショコラ おもてなし 体に優しいスイーツ 薬膳スイーツ

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材料(15㎝型1台分)
練り黒ごま 30g
黒砂糖(粉末タイプ) 30g
豆乳 40ml
卵黄 2個
すりごま(黒) 大さじ1
太白ごま油 大さじ1
A
薄力粉 30g
A
ココアパウダー 20g
A
ベーキングパウダー 小さじ1
B
卵白 2個
B
きび砂糖 20g
きび砂糖 適量
作り方
Point!
・練りごまはかき混ぜてから計量する。 ・メレンゲをたてるとき、ボウルは水分や油分が残って  いないように、しっかりふきとる。
  1. ・Aを合わせて3回ほどふるっておく。
    ・型にオーブンシートを敷いておく。
    ・オーブンを170℃に温めておく。
  2. ボウルに練り黒ごま・黒砂糖を入れ混ぜ、なめらかになったら、豆乳・卵黄
    ・太白ごま油・すりごまと順に加え、なめらかになるまでかき混ぜる。
  3. 1にAを加えだまにならないように混ぜる。
  4. 別ボウルにBを入れつのが立つまで泡立てる。
  5. 2に3を2~3回に分けて加え、さっくり混ぜ、均一になったら、170℃のオーブンで22~23分焼く。
  6. 焼きあがったら、網の上などで冷ます。
    冷めたら、型からはずし、お好みで、きび砂糖を茶こしに入れ、ふる。
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