チョコレート・バター―・乳製品不使用♪黒ごまのガトーショコラ

35

2017.02.06

分類デザート

調理時間: 35分

ID 146236

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

チョコレート・バター・乳製品を使っていませんが、しっとり濃厚な黒ゴマをつかったガトーショコラです。
黒ゴマは血を増やし、白髪を予防したり、アンチエイジングに効くといわれます。
おいしく食べて若々しくいられるスイーツ、バレンタインにぜひ♪

    材料(15㎝型1台分)
    練り黒ごま 30g
    黒砂糖(粉末タイプ) 30g
    豆乳 40ml
    卵黄 2個
    すりごま(黒) 大さじ1
    太白ごま油 大さじ1
    A
    薄力粉 30g
    A
    ココアパウダー 20g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1
    B
    卵白 2個
    B
    きび砂糖 20g
    きび砂糖 適量
    作り方
    Point!
    ・練りごまはかき混ぜてから計量する。
    ・メレンゲをたてるとき、ボウルは水分や油分が残って
     いないように、しっかりふきとる。
    1. ・Aを合わせて3回ほどふるっておく。
      ・型にオーブンシートを敷いておく。
      ・オーブンを170℃に温めておく。
    2. ボウルに練り黒ごま・黒砂糖を入れ混ぜ、なめらかになったら、豆乳・卵黄
      ・太白ごま油・すりごまと順に加え、なめらかになるまでかき混ぜる。
    3. 1にAを加えだまにならないように混ぜる。
    4. 別ボウルにBを入れつのが立つまで泡立てる。
    5. 2に3を2~3回に分けて加え、さっくり混ぜ、均一になったら、170℃のオーブンで22~23分焼く。
    6. 焼きあがったら、網の上などで冷ます。
      冷めたら、型からはずし、お好みで、きび砂糖を茶こしに入れ、ふる。
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