チョコレート・バター―・乳製品不使用♪黒ごまのガトーショコラ

材料（15㎝型1台分）

• 練り黒ごま
  ３０ｇ
• 黒砂糖（粉末タイプ）
  ３０ｇ
• 豆乳
  ４０ｍｌ
• 卵黄
  2個
• すりごま（黒）
  大さじ１
• 太白ごま油
  大さじ１
• A
  薄力粉
  ３０ｇ
• A
  ココアパウダー
  ２０ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ１
• B
  卵白
  2個
• B
  きび砂糖
  ２０ｇ
• きび砂糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・Aを合わせて3回ほどふるっておく。 ・型にオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンを１７０℃に温めておく。

• 1

  ボウルに練り黒ごま・黒砂糖を入れ混ぜ、なめらかになったら、豆乳・卵黄 ・太白ごま油・すりごまと順に加え、なめらかになるまでかき混ぜる。

• 2

  １にＡを加えだまにならないように混ぜる。

• 3

  別ボウルにＢを入れつのが立つまで泡立てる。

• 4

  ２に３を2~3回に分けて加え、さっくり混ぜ、均一になったら、170℃のオーブンで2２~2３分焼く。

• 5

  焼きあがったら、網の上などで冷ます。 冷めたら、型からはずし、お好みで、きび砂糖を茶こしに入れ、ふる。

ポイント

・練りごまはかき混ぜてから計量する。 ・メレンゲをたてるとき、ボウルは水分や油分が残って 　いないように、しっかりふきとる。

作ってみた！

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