主菜
ワイフの大好物♪鴨肉の燻製ロースト
投稿日2023/02/21
更新日2023/02/21
調理時間40分
カロリー（1人分）450Kcal
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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ワイフが鴨肉大好きなんです！ 先日はワイフの誕生日パーティーをお家で行ったので、そこは主賓の好物を出すべきだろー！ ということで鴨肉で一品です👍 ただでさえ美味しい鴨肉を燻製にしてしっとり焼き上げることで美味しさが劇的に増します😁 これにはワイフも大喜びで食べてくれました💓
材料2人分
- 鴨肉250g
- 白ねぎ100g
- A塩小さじ1/5
- A砂糖小さじ1/3
- B塩小さじ1/5
- B砂糖小さじ1
- B赤ワイン1カップ
- Bレモン汁小さじ1
作り方
ポイント
●最初に燻製にしてから焼くことで程よく香りがつきます ●弱火で片面づつ焼くことでしっとり仕上がります👍 ●赤ワインを煮詰めたソースは鴨肉と相性抜群❢
- 1
鴨肉にA 塩小さじ1/5、砂糖小さじ1/3を擦り込んでおく
- 2
20分燻製にする
- 3
終わったらフライパンで皮から弱火で片面を5分づつ焼く
- 4
残った脂で4㎝幅に切った白ねぎを焦げ目がつくまで5分ほど焼く
- 5
白ねぎを取り出してB 塩小さじ1/5、砂糖小さじ1、赤ワイン1カップ、レモン汁小さじ1を入れて煮詰めてソースとする
- 6
鴨肉の荒熱が取れるまで10分ほど置いてから薄切りにする
- 7
お皿に盛ってソースをかける
レシピID
455012
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