鴨と林檎とポテトのバターソテー

材料4人分

• じゃがいも(男爵)
  中2個
• りんご
  1/2個
• 鴨ロースト(市販OK)
  100g
• 強力粉(なければ薄力粉)
  適宜
• サラダ油
  大さじ3
• バター
  15g
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥き、乱切りにする （乱切りにする事で様々な食感をだします） 水につけておく

• 2

  林檎は種を取り、縦に4等分し、2センチほどのいちょう切りにする 鴨は1㎝ほどに切る

• 3

  じゃがいもの水気を取り、リンゴと一緒にビニール袋に入れる 強力粉を入れよくまぶしておく

• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、③を入れあまり動かさないように焼き上げる （たまに煽りながら炒めると良い）

• 5

  8割がた火が通ったようならキッチンペーパーで油を取る 全て取ったら鴨肉を入れ、鴨の油を食材に纏わせる

• 6

  バターを加え　全て溶けて食材がカリっと焼きあがったら塩、ブラックペッパーで調味する

ポイント

食材が焼きあがったら一旦油を取ることでさっぱり仕上げます。 ポテトと肉と林檎を一緒に頂くと美味しいですよ！

作ってみた！

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