鴨の焼き物～ゆずこしょうソース～

材料2人分

• 合鴨肉
  150g
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  ゆずこしょう
  小さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1
• 小ねぎ
  適宜

作り方

• 下準備
  合鴨肉は常温に戻す（30分前～）

• 1

  フライパンに油を入れて中火にかけ、温まったら合鴨肉を皮面から加えて5分ほど焼く。 余分な脂が出てきたらペーパーで除く。

• 2

  ①にこんがり焼き色がついたら裏返し、身を3分ほど焼く。

• 3

  ②にこんがり焼き色がついたら側面を各30秒ほど焼き、アルミホイルに包み、10分ほど置く。

• 4

  ③のフライパンに【Ａ】、合鴨肉の肉汁をアルミホイルから流しいれて中火にかけ、少し濃度がつくまで煮詰める。

• 5

  ③を器に盛り、④をかけ、小ねぎを散らす。

ポイント

焼いている最中、油がとてもはねやすいので注意です アルミホイルに包んだら温かい場所に置いておくとさらに保温効果UPです

作ってみた！

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