主食
鴨と葱の和風だしアーリオ・オーリオ
投稿日2015/11/10
更新日2015/11/10
調理時間20分
鴨と葱の鉄板コンビ 和風だしを加えた湯で茹でる事で一体感を出します。 サッパリとしながらコクのあるパスタです
材料2人分
- 鴨肉スライス100~120g
- 葱1/2本
- グリーンオリーブ4個
- オリーブオイル大さじ3
- 白だし大さじ1/2
- にんにく1カケ
- 赤唐辛子(輪切り)適宜
- 酒大さじ2
- 塩少々
- 芽ねぎ適宜
- Aお湯1・5ℓ
- A白だし60ml
- A塩少々
作り方
ポイント
パスタのゆで汁は調節してくださいね！ トロンと乳化させるのがポイントです
- 準
A お湯1・5ℓ、白だし60ml、塩少々を沸かして スパゲッティーを表記より1分短めに茹でる
- 1
葱は斜めにスライスし、縦半分に切る にんにくは皮を剥き包丁の腹でつぶす オリーブは輪切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れ 火をつける
- 3
鴨肉を炒め、酒をふる 葱、オリーブを加える
- 4
茹で上がったパスタと、茹で汁をお玉1杯分加え、塩で調味したら オイルと乳化するように和える
- 5
表記時間になるまで火にかけたら器に盛る 芽ねぎをトッピングする
レシピID
133066
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています