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鴨と葱の鉄板コンビ 和風だしを加えた湯で茹でる事で一体感を出します。 サッパリとしながらコクのあるパスタです
下準備A お湯1・5ℓ、白だし60ml、塩少々を沸かして スパゲッティーを表記より1分短めに茹でる
葱は斜めにスライスし、縦半分に切る にんにくは皮を剥き包丁の腹でつぶす オリーブは輪切りにする
フライパンにオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れ 火をつける
鴨肉を炒め、酒をふる 葱、オリーブを加える
茹で上がったパスタと、茹で汁をお玉1杯分加え、塩で調味したら オイルと乳化するように和える
表記時間になるまで火にかけたら器に盛る 芽ねぎをトッピングする
パスタのゆで汁は調節してくださいね! トロンと乳化させるのがポイントです
長ねぎのぶつ切り
ねぎの輪切り(小口切り)
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白髪ねぎの作り方
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レシピID:133066
更新日:2015/11/10
投稿日:2015/11/10
2026/01/24 19:32
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松尾絢子(ちきむん)
料理研究家 NTD認定ディプロマコーディネーター
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