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    副菜

    焼くだけ簡単フレンチ風!合鴨ロースのソテー♡赤ワインソース

    • 投稿日2022/08/27

    • 更新日2022/08/27

    • 調理時間5

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    お安い合鴨ロース燻製を使ったおかずです。 オリジナル料理なので、フレンチ「風」であることをご理解ください(笑) 材料も、工程も少なくて、簡単ですが、フレンチな雰囲気を楽しめますよ♩

    材料2人分

    • 合鴨ロース燻製
      150g
    • きゅうり
      1本
    • ミニトマト
      2個
    • 赤ワイン
      大さじ2
    • A
      バター
      10g
    • A
      コンソメ
      小さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    ・合鴨ロース燻製は、弱めの中火でじっくり焼くようにしてください。 ・赤ワインソースは、時間が経つと固まってしまいますので、作りたてを使用してください。

    • 1

      合鴨ロース燻製は、0.5cm幅の薄切りにしておく。

      工程写真
    • 2

      きゅうりは、ピーラーで削いでおく。ミニトマトは、半分に切っておく。

      工程写真
    • 3

      フライパンに、合鴨ロース燻製を入れ、弱めの中火で、片面1分半ずつ焼いて、取り出しておく。

      工程写真
    • 4

      合鴨ロース燻製から出た脂は、そのままの状態で、中火で赤ワインを煮立てて、アルコールを飛ばしたあと、A バター10g、コンソメ小さじ1、はちみつ小さじ1、塩小さじ1/3を加え、フライパンをゆすりながら乳化させ、煮詰めてソースを作る。

      工程写真
    • 5

      器に、きゅうりを三つ折りにして並べ、トマトを飾り、合鴨ロース燻製を盛り付け、④の赤ワインソースをかける。

      工程写真
    レシピID

    443620

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    残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕

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