焼くだけ簡単フレンチ風！合鴨ロースのソテー♡赤ワインソース

材料2人分

• 合鴨ロース燻製
  150g
• きゅうり
  1本
• ミニトマト
  2個
• 赤ワイン
  大さじ2
• A
  バター
  10g
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 1

  合鴨ロース燻製は、0.5cm幅の薄切りにしておく。

  
• 2

  きゅうりは、ピーラーで削いでおく。ミニトマトは、半分に切っておく。

  
• 3

  フライパンに、合鴨ロース燻製を入れ、弱めの中火で、片面1分半ずつ焼いて、取り出しておく。

  
• 4

  合鴨ロース燻製から出た脂は、そのままの状態で、中火で赤ワインを煮立てて、アルコールを飛ばしたあと、A バター10g、コンソメ小さじ1、はちみつ小さじ1、塩小さじ1/3を加え、フライパンをゆすりながら乳化させ、煮詰めてソースを作る。

  
• 5

  器に、きゅうりを三つ折りにして並べ、トマトを飾り、合鴨ロース燻製を盛り付け、④の赤ワインソースをかける。

  

ポイント

・合鴨ロース燻製は、弱めの中火でじっくり焼くようにしてください。 ・赤ワインソースは、時間が経つと固まってしまいますので、作りたてを使用してください。

作ってみた！

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