おつまみ使って「合鴨のパストラミ釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• セロリ
  30g
• ニンジン
  30g
• 合鴨のパストラミ
  80g
• カシューナッツ
  15g
• A
  赤ワイン
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  ハチミツ
  小さじ1
• A
  コンソメキューブ
  1個(5g)
• A
  塩
  ふたつまみ

作り方

• 下準備
  セロリ、ニンジンはあられ切りにし、カシューナッツは細かく砕く。米は洗って浸水させておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 赤ワイン大さじ2、醤油小さじ1、ハチミツ小さじ1、コンソメキューブ1個、塩ふたつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、セロリ、ニンジン、合鴨のパストラミ、カシューナッツをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 赤ワイン大さじ2、醤油小さじ1、ハチミツ小さじ1、コンソメキューブ1個、塩ふたつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、セロリ、ニンジン、合鴨のパストラミ、カシューナッツをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 赤ワイン大さじ2、醤油小さじ1、ハチミツ小さじ1、コンソメキューブ1個、塩ふたつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したセロリ、ニンジン、合鴨のパストラミ、カシューナッツをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

ポイント

合鴨のパストラミがない場合は、鶏もも肉で代用しコショウをひつつまみ加えると、十分おいしい仕上がりになるかと思います。ぜひお試しくださいませ。

作ってみた！

質問