鴨ときのこのハーブミックスソテー

10

2015.12.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID 134019

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

合鴨ロースをソテーした次の日は、鴨の切れ端できのこを炒めます。鴨の脂が絶品なのできのこだけで贅沢料理に!ワインに合わせてぜひ♪

    材料2人分
    余った鴨肉(ももまたはロース・脂) 100g
    しめじ 1袋
    ミックスソルト 小さじ1/2
    白ワイン、または酒 大さじ1
    パセリ 少々
    ピンクペッパー 少々
    作り方
    Point!
    鴨の脂はじっくり弱火で出します。
    コクのある白ワインと。
    1. 余りの鴨の部分は一口大に切る。しめじは石突を切りほぐしておく。
    2. フライパンに鴨を入れ、弱火でじっくり炒めながら脂を出す。
    3. ②にしめじとミックスソルトを入れ炒め、白ワインを入れて水分が無くなるまで炒める。
    4. 器に盛り、パセリとピンクペッパーを散らしてできあがり。
    6 31
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