めんつゆで簡単！鴨せいろ蕎麦の作り方レシピ

材料1人分

• 蕎麦
  1人分
• 鴨肉
  スライス3枚
• 長ネギ
  長さ15㎝
• サラダ油
  適量
• A
  水
  80ml
• A
  めんつゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• ネギの青い部分
  飾り用・適量

作り方

• 1

  そばつゆを作る。 長ネギは、5㎝幅に切る。 ネギの青い部分は、小口切りにする。

  
• 2

  鍋にサラダ油を入れて加熱し、鴨肉とネギを焼く。 鴨肉は加熱しすぎると固くなるため、表面に焼き色が付いたら取り出す。

  
• 3

  ２．の鍋にA 水80ml、めんつゆ大さじ2、砂糖小さじ1/4を入れてひと煮立ちさせ、火を止めて鴨肉を入れる。 （☆そばが茹で上がるまで、おいておきます。）

  
• 4

  蕎麦を茹でる。 茹で上がったらザルに上げて流水で洗う。

  
• 5

  お皿に盛り付け。 ３．のそばつゆをお椀に入れて、ネギをのせる。 蕎麦をお皿にのせて、完成です☆

  

ポイント

鴨肉は加熱しすぎると固くなってしまうので、サッと焼いて取り出します。 鴨肉がなければ、豚肉で代用可能です。

作ってみた！

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