主食
めんつゆで簡単！鴨せいろ蕎麦の作り方レシピ
投稿日2019/08/27
更新日2019/08/27
調理時間10分
鴨肉の旨味が広がる「鴨せいろ蕎麦」 めんつゆを使えば、簡単に美味しく作れるので、忙しい時にもおすすめです！ ぜひ作ってみてくださいね☆
材料1人分
- 蕎麦1人分
- 鴨肉スライス3枚
- 長ネギ長さ15㎝
- サラダ油適量
- A水80ml
- Aめんつゆ大さじ2
- A砂糖小さじ1/4
- ネギの青い部分飾り用・適量
作り方
ポイント
鴨肉は加熱しすぎると固くなってしまうので、サッと焼いて取り出します。 鴨肉がなければ、豚肉で代用可能です。
- 1
そばつゆを作る。 長ネギは、5㎝幅に切る。 ネギの青い部分は、小口切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を入れて加熱し、鴨肉とネギを焼く。 鴨肉は加熱しすぎると固くなるため、表面に焼き色が付いたら取り出す。
- 3
２．の鍋にA 水80ml、めんつゆ大さじ2、砂糖小さじ1/4を入れてひと煮立ちさせ、火を止めて鴨肉を入れる。 （☆そばが茹で上がるまで、おいておきます。）
- 4
蕎麦を茹でる。 茹で上がったらザルに上げて流水で洗う。
- 5
お皿に盛り付け。 ３．のそばつゆをお椀に入れて、ネギをのせる。 蕎麦をお皿にのせて、完成です☆
レシピID
379417
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「めんつゆ」の基礎
- Artist
姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
