【赤ワインに合う!】鴨スモーク・マンゴーブルーチーズ

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2018.07.21

分類主菜

調理時間: 10分

ID 323848

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

赤ワインにぴったりなおつまみ!鴨肉のジューシーな脂と旨味、ドライマンゴーの濃縮した甘味、ブルーチーズの風味がアクセントの大人な逸品。

この組み合わせはクセになりますよ。スパイシーな印象の赤ワインとペアリングがオススメです。

    材料

    4人分
    鴨スモーク 1本(200g)
    ブルーチーズ 適量
    ドライマンゴー 適量

    作り方

    ポイント

    ※「鴨スモーク」は一般的なスーパーの「ハム・ベーコン売り場」で売っているこが多いですよ。 
    ※鴨スモークは加熱しなくても食べられます。火を通し過ぎると硬くなってしまうので注意! 
    ※鴨の脂は少ししつこいので、酸味や甘味が効いたフルーツと合わせると相乗効果で美味しくなりますよ。
    1. 【材料を切る・焼く】
      鴨スモークを1㎝厚さに切り、アルミホイルの上にのせ、トースターで片面に少し焼き色が付くまで加熱する(フライパンでも可)。
    2. 【盛りつける】
      ❶の上にブルーチーズとドライマンゴーを乗せて完成!

      ※鴨スモーク1枚に対して、ドライマンゴーは0.5㎝×2cm、ブルーチーズは1cm角程度。あくまでも主役は鴨肉なので、刺身にわさびを付ける感覚で適度な量がオススメです。
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