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    副菜

    カモの和風マリネ☆簡単副菜☆一品料理☆おつまみに♪

    • 投稿日2023/03/30

    • 更新日2023/04/05

    • 調理時間15

    市販の鴨スモーク肉を利用した簡単で素敵な一品をどうぞ😘 しなやかに漬かった甘酸っぱい玉ねぎに スモークされた鴨の脂のうまみがとろ~ 酒がうま~🤭 こんな一品料理 簡単に作るあなたって素敵!!

    材料3人分

    • 鴨スモーク肉
      1本(170g)
    • 玉ねぎ
      1/2玉
    • にんじん・ピーマン
      各30g
    • A
      大さじ4
    • A
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1と1/2
    • A
      酒・みりん
      各大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      顆粒こんぶだし・醤油
      各小さじ1/2
    • A
      鷹の爪
      1本
    • 粗びき胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    ●マリネ液には10分も漬ければしんなりしてきます。 ●春の新玉ねぎがあれば最高ですね♪ ●野菜はなるべく薄く細く切ります。長めに漬けるなら少し厚くても食感があっていいですね♪

    • 鴨スモーク肉は厚さ5㎜の薄切りに、にんじん・ピーマンはせん切りにする。 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにして、水にしばらくさらしておく。

      工程写真
    • 1

      【マリネ液を作る】 鍋にA 酢大さじ4、水大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、顆粒こんぶだし・醤油各小さじ1/2、鷹の爪1本を加え中火で熱し、温まって砂糖が溶けたくらいで火を止め、冷まして粗熱をとる。

      工程写真
    • 2

      ボウルに具(玉ねぎは水けを切って)とマリネ液を加えしばらく漬けておく。 途中で何回か混ぜてしんなりしてきたら器に盛り、粗びき胡椒をかける。

      工程写真
    レシピID

    457667

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    愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】

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