カモの和風マリネ☆簡単副菜☆一品料理☆おつまみに♪

材料3人分

• 鴨スモーク肉
  1本(170g)
• 玉ねぎ
  1/2玉
• にんじん・ピーマン
  各30g
• A
  酢
  大さじ4
• A
  水
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  顆粒こんぶだし・醤油
  各小さじ1/2
• A
  鷹の爪
  1本
• 粗びき胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  鴨スモーク肉は厚さ5㎜の薄切りに、にんじん・ピーマンはせん切りにする。 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにして、水にしばらくさらしておく。

  
• 1

  【マリネ液を作る】 鍋にA 酢大さじ4、水大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、顆粒こんぶだし・醤油各小さじ1/2、鷹の爪1本を加え中火で熱し、温まって砂糖が溶けたくらいで火を止め、冷まして粗熱をとる。

  
• 2

  ボウルに具(玉ねぎは水けを切って)とマリネ液を加えしばらく漬けておく。 途中で何回か混ぜてしんなりしてきたら器に盛り、粗びき胡椒をかける。

  

ポイント

●マリネ液には10分も漬ければしんなりしてきます。 ●春の新玉ねぎがあれば最高ですね♪ ●野菜はなるべく薄く細く切ります。長めに漬けるなら少し厚くても食感があっていいですね♪

作ってみた！

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