「大晦日」のレシピ45 件

まいのごはん。

出汁を取らなくても、手軽に作れるめんつゆで年越しそばを🙆‍♀️鶏肉の旨みと長ねぎの香ばしい香りが、お蕎麦の味を引き立てます♡

ちおり

そばつゆも、だしパックを煮出せばうまみとコクのあるシンプルですっきりした味わいになります😊厳選された良質なだし素材を使用しお料理の味が決まる下味つきのだしパックなので味付けに悩むことがないのが嬉しいポイントです。良かったら作ってみてください☺️

二階堂まなみ

鴨も良いですが…手軽な鶏むね肉でもお手軽で美味しいです♪最大のポイントはむね肉を柔らかく！です。うっすらまぶした片栗粉効果で、優しく火が通りお肉柔らか！そして少しとろみがついた、とろりん食感のつけづゆがたまりません。しっかりめの味付なのでお子様や塩分を気にされている方はだし汁で薄めてくださいね。だし汁はいつもお使いのものでOK。顆粒だしは説明書通り希釈して下さい。出汁パックで取った出汁でも良いです。塩分が含まれているものはしょうゆの量を少し減らして調整してくださいね。年越しそばにぜひ💕

四万十みやちゃん（宮崎香予）

大晦日は何かと忙しいですよね。そこで、大晦日の夕食にピッタリな鍋をご紹介します！年越しそばを兼ねた「蕎麦入りのお鍋」です♪旬の野菜と一緒に蕎麦を食べられるので一石二鳥！食べた後のスープにご飯と卵を加えて卵雑炊にもできますよ～♡お好みで一味をかけて食べてくださいね～！出汁が効いてて とっても美味しいお鍋です♪よかったらお試しくださいね♡

今日のおうちごはん！

鶏肉と椎茸のお出汁でほっこりおいしい！我が家自慢の鶏南蛮そばです。だしの旨味をしっかりと感じるお蕎麦屋さん風なおつゆがお気に入りの一品。食材を炒めた鍋でそのままおつゆを作るので楽々完成！年越しそばにもおすすめです。

asuca

夫が汁まで飲み干す美味しいとり南蛮蕎麦です。年越しそばにもぴったり！香ばしく焼いたねぎをお楽しみください♪

chickysfood

今日は【鶏ささみでヘルシー🐔なんちゃってかしわそば】の作り方です💁‍♀️❤️すぐにできて包丁も不要です☺️年越しそばやパパッとごはんにいかがでしょうか☺️💓

ひろさんきっちん♪

めんつゆは「美味すぎるから飽きる」んです！美味すぎると素材の持ち味が分からなくなり、味が単調に感じます。この結果、飽きちゃうんですね。そこで、めんつゆを指定の量の半分にして塩で味を調えます。たったこれだけで、めんつゆなのに素材の香り・味を活かせるようになります！この方法なら蕎麦の繊細な香りがより楽しめるようになりますヨ♪

coto

めんつゆで簡単に作った優しい味付けのつゆには濃いめの甘辛だれが絡んだお肉がとってもよく合います(^^)︎👍🏻 ̖́-麺は、うどんでもそばでもお好みでお作りいただけます♪♪簡単にできるのでお休み中のお昼ご飯や年越しそばにもぴったりですよ👌🏻´-

藤本マキ

ほどよい甘さがあるしぐれ煮に、香ばしい焼きねぎの相性はバッチリ！年越しそばにもおすすめの、カラダが温まる肉そばです。年末の忙しい時は、年越しそばの具材も作り置きしてあると楽ちんですよね♪パパっと牛しぐれ煮を作り、だしパックでつゆを作っておけば、食べたい時にさっと作れます。牛しぐれ煮も、椎茸プラスでうまみとかさがマシマシ♪下準備は椎茸を薄切りにするだけで簡単に作れます。

mayumillion

実家では大晦日はすき焼きでした。それを思い返して、一年の締めくくりにちょっと贅沢な年越しそばをとすき焼き風のお蕎麦をレシピにしていました。甘辛いつゆがとっても美味しいですよ！卵黄をくずしておそばに絡ませて食べると最高です♪

mayumillion

鯛の旨味が溶け込んだそばのおつゆにゆずの果汁を加えた爽やかな大根おろしがあとをひく美味しさ一年の締めくくりにほっこり頂く上品なお蕎麦です。

RINATY（りなてぃ）

5分で作れる簡単とろろそば（うどん）♬年越しにもおすすめな１品で、手間が少なくすぐに完成するので短時間で作りたい時におすすめです♡とろろと麺、お出汁の相性がすごく良いので、ぜひ作ってみてくださいね！

RINATY（りなてぃ）

サクッと美味しい海老と野菜の大きなかき揚げがのったおそばです♡♡年越しにもぴったり！！かき揚げがのっているだけでおそばが何倍にも美味しく感じます♬ぜひみなさんも作ってみてくださいね！

二階堂まなみ

意外と簡単に作れるんです。材料少な目なのにごちそう感があります♪体が温まるおそばで、年越しそばはいかがでしょう!

楠みどり

これからの寒い季節は、熱いつゆを掛けた「かけそば」が美味しく感じられますね。そばは細く長いことから、延命・長寿を願い、大みそかの夜に年越しそばを食べるという風習もあります。今回はかけそばのつゆの作り方やそばの茹で方を詳しくご紹介します。シンプルにネギや天かすをトッピングして食べても美味しいですよ。年越しそばとして食べる場合は地域によって具材が異なりますので、お好みでアレンジしてお召し上がりください。

まこりんとペン子

身欠きにしんの甘露煮を蕎麦に乗せたシンプルなにしんそば♪甘辛いにしんの旨味とコクが蕎麦に深い味わいをプラスしてくれます✨作り方は簡単！茹でて洗った蕎麦を麺つゆで作った出汁で煮て、にしんの甘露煮を乗せるだけ！市販のにしんの甘露煮を使えば、あっという間に完成です☝年越し蕎麦にどうぞ🍀

はな

わが家の定番！年越しそばのレシピです。ごま油でじっくり焼いた焦げ目のついた白ネギがとても美味しいです。優しい味で心も体もほっこりする年越しそば。皆さんの食卓にお邪魔できると嬉しいです。

Ｙｕｕ

＼つゆが絶品／「年越し肉そば」いよいよ今年も終わりに近づきましたね～。大晦日には年越しそばを食べて1年を締めくくりましょう。ということで今日ご紹介するレシピは、男子もお子様も喜ぶ「肉そば」。甘辛のお肉におだしのきいたつゆが絶品！おうちにある調味料で簡単に作れる上、即席とは思えないほど美味しく年を越しても食べたくなる味です♡そばをうどんに変えたり、牛肉を豚バラに変えたりとアレンジも可能なのでよかったらぜひ～♬

apii cook (あぴ)

温かい年越しそば♪出汁がおいしいので普段とひと味違う仕上がりになります！具材を変えてもおいしくできます！

あや

甘くてジュワッと味の染みた絶品お揚げ。

asuca

普段の食卓の温かいそばや、年越しそばにぴったりの我が家のそばつゆをご紹介します。（関東出身なので関東仕様のおつゆです。）水と調味料を入れて火にかけるだけ。簡単なのにほっこりする美味しいおつゆ、ぜひお気軽にお試しください。

あーぴん（道添明子）

🔶満月に見立てた【月見そば】長いもに天かすを加えて、悪魔的おいしさの月見蕎麦天かすが良いアクセントになり、長いものなめらかさ、卵黄とろ〜り、天かすサクサクです。🔶すりおろした長芋を雲に、まん丸卵黄を満月に見立てた月見そばです。卵黄を崩しながらお召し上がりくださいね。🔶長いもの代わりに大和芋、自然薯芋でも大丈夫です。

今日のおうちごはん！

超特急で作る！年越しにおすすめな鶏南蛮そば。鶏の優しい旨味と、こんがり焼いた長ねぎがアクセントになりお蕎麦がより一層美味しく頂けます。パパっと簡単にできるので、今すぐ欲しい時や忙しい時にもおすすめです。

あーぴん（道添明子）

🔶【天ぷらよりヘルシーにしん大根そば】食感の違いを楽しめます。蕎麦の量を減らして、大根を一緒につゆで煮て、蕎麦と一緒にいただきます。🔶【ねぎの由来】年越し蕎麦の〈ねぎ〉は一年を振り返り〈労うねぎらう〉とか、古い言葉で神仏に祈ることを意味する〈祈ぐねぐ〉1年の労苦を労い、新しい年の幸福を祈るという意味があります。今回はダブルねぎ、長ねぎと青ねぎを使いました。🔶大根は蕎麦と一緒に茹でるより、つゆで煮た方がビタミンの損失が少ないです。

かめきちパパ

今日は年末、早いようね長かったこの1年でした年越し蕎麦は今日のでもいいかもですよ鶏そぼろから作っても15分ほどで出来上がりますしよかったらいかがですか？

RINATY（りなてぃ）

えび天ののった贅沢なそば（うどん）♪年越しやたまに贅沢したい時に(^^)/

はらしおり

鴨肉のローストはクリスマスやお正月などの特別な日のおもてなしに最適のお料理です！冷めてもおいしいですし、事前に焼いておける分、慌てなくて済みます。今回は年越しそばにアレンジしましたが、このまま柚子胡椒や塩でいただくのも最高です☆ポイントに記載した甘酸っぱいソースともすごく合いますよ♡

モモ

ふっくらと煮込んだ油揚げから、甘くってお出汁の効いた煮汁がじゅわ～っとたっぷり溢れます＊落し蓋をして中までしっかり煮汁を行き渡らせているので、ふわっとやわらかな幸せ食感に仕上がります♪熱々はもちろん、冷やしても美味しいので、温冷どちらの麺とも相性の良い一品です。ご飯にもよく合うんです◎。+＊レシピのコバナシ＊+。「どん兵衛に入っているような甘くてじゅわじゅわな油揚げを、スーパーに売ってる手揚げ風の油揚げで作りたい…！」と思い、できたレシピです＾＾4年ほど前にこのレシピが出来てから、普段の蕎麦やうどんのお供にはもちろん、大みそかの年越しそばにのせる定番となっています◎

あーぴん（道添明子）

★満月に見立てた【月見そば】普通は卵を全卵で落として月見そばにします。★すりおろした大和芋を雲に、まん丸卵黄を満月に見立てた月見そばです。卵黄を崩しながらお召し上がりくださいね。★大和芋の代わりに長いもや自然薯芋でも大丈夫です。