【我が家自慢の鶏南蛮そば】鶏肉と椎茸のお出汁でほっこり♡
投稿日2022/12/31
更新日2022/12/31
調理時間20分
鶏肉と椎茸のお出汁でほっこりおいしい！我が家自慢の鶏南蛮そばです。 だしの旨味をしっかりと感じるお蕎麦屋さん風なおつゆがお気に入りの一品。 食材を炒めた鍋でそのままおつゆを作るので楽々完成！年越しそばにもおすすめです。
材料2人分
- そば(生)2人分(200g)
- しいたけ3枚
- 長ねぎ1本
- 鶏もも肉(むね肉可)1/2枚(150g)
- サラダ油適量
- 七味又は一味適宜
- A水800ml
- A砂糖、和風だしの素(顆粒)各大さじ1
- A醤油、酒各大さじ2
- B醤油小さじ1～2
作り方
ポイント
今回そばは生の物を使用しました。乾燥タイプのものでも大丈夫です。 鶏肉の皮が気になるようなら取り除いても〇 濃い目のおつゆが好きな方は【B】の醤油を増やして調整すると〇
- 準
- 1
鍋にサラダ油を薄くひき中火で長ねぎを転がしながら焼き目を付けて取り出す。
- 2
次に油が足りないようなら適量足し、鶏肉を2～3分炒める。
- 3
A 水800ml、砂糖、和風だしの素(顆粒)各大さじ1、醤油、酒各大さじ2としいたけを加え強火で沸騰させあくを取り、【蓋をして】弱めの中火で2～3分煮る。
- 4
火を止め長ねぎを戻し入れ、様子を見ながらB 醤油小さじ1～2を加える。
- 5
新しい鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の指示に従いそば(生)を茹でザルに移し水でさっと流しぬめりを取りよく水気を切る。
- 6
温め直した4のおつゆと5のそばを器に入れ、お好みで七味又は一味をかける。
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質問
作ってみた!
ナムディ2024/06/15 19:40
鶏のささみを使いました✨お肉の焼きがちょっと薄かったのとねぎを焼いて取り出すのを忘れたので形が崩れました😅 そばのお出汁がとても美味しくて麺好きの主人が食べ始めてまず『つゆが旨い！』と言ってました😄 また作りたいと思います💕 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
