～超特急で今すぐ出来る～焦がしねぎの鶏南蛮そば【年越しそば】

材料2人分

• そば
  2人前
• 鶏もも肉
  1/2枚
• 長ねぎ
  1本
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• A
  水
  800ml
• A
  醤油
  大さじ4と小さじ1
• A
  酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖、和風だしの素(顆粒)
  各小さじ2

作り方

• 下準備
  長ねぎを3cm幅に切る。 鶏もも肉は小さめのひと口大に切り、塩こしょうで下味を付ける。 鍋にA 水800ml、醤油大さじ4と小さじ1、酒、みりん各大さじ2、砂糖、和風だしの素(顆粒)各小さじ2の材料を入れておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を薄っすらひき、強めの中火で鶏肉とねぎをこんがりとなるよう上下焼いていく。

  
• 2

  焼けたら鍋に加えていき、沸騰させあくを取る。 味を見て、好みの塩味になるようで軽く煮詰める。

  
• 3

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを茹でる。 ザルにあけ湯を切り、温めたつゆと一緒に器に盛り付けていく。

  

ポイント

鶏肉とねぎはこんがりと焼き目をつけるよう、加熱していきます。 両面が焼けるよう途中で上下返してください。 鍋のつゆはあまりグツグツさせてしまうと醤油の香りが飛びますので沸騰したらさっとあくを取り、少し煮詰める程度で〇 お蕎麦は生や乾麺などお好みの物で大丈夫です。 今回フライパンは20cmの物を使用しました。

作ってみた！

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