～超特急で今すぐ出来る～焦がしねぎの鶏南蛮そば【年越しそば】
投稿日2020/12/31
更新日2020/12/31
調理時間10分(茹で時間を除く)
超特急で作る！年越しにおすすめな鶏南蛮そば。 鶏の優しい旨味と、こんがり焼いた長ねぎがアクセントになりお蕎麦がより一層美味しく頂けます。 パパっと簡単にできるので、今すぐ欲しい時や忙しい時にもおすすめです。
材料2人分
- そば2人前
- 鶏もも肉1/2枚
- 長ねぎ1本
- 塩こしょう少々
- サラダ油適量
- A水800ml
- A醤油大さじ4と小さじ1
- A酒、みりん各大さじ2
- A砂糖、和風だしの素(顆粒)各小さじ2
作り方
ポイント
鶏肉とねぎはこんがりと焼き目をつけるよう、加熱していきます。 両面が焼けるよう途中で上下返してください。 鍋のつゆはあまりグツグツさせてしまうと醤油の香りが飛びますので沸騰したらさっとあくを取り、少し煮詰める程度で〇 お蕎麦は生や乾麺などお好みの物で大丈夫です。 今回フライパンは20cmの物を使用しました。
- 準
長ねぎを3cm幅に切る。 鶏もも肉は小さめのひと口大に切り、塩こしょうで下味を付ける。 鍋にA 水800ml、醤油大さじ4と小さじ1、酒、みりん各大さじ2、砂糖、和風だしの素(顆粒)各小さじ2の材料を入れておく。
- 1
フライパンにサラダ油を薄っすらひき、強めの中火で鶏肉とねぎをこんがりとなるよう上下焼いていく。
- 2
焼けたら鍋に加えていき、沸騰させあくを取る。 味を見て、好みの塩味になるようで軽く煮詰める。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを茹でる。 ザルにあけ湯を切り、温めたつゆと一緒に器に盛り付けていく。
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質問
作ってみた!
- うさちゃん
2023/12/17 23:21
つゆが鶏の出汁が出て少し甘めですごく美味しかったです⭕ あと焼いたねぎも香ばしくて 美味しくいただけました😋 - コナン
2021/04/25 12:19
簡単にできました！ お出汁が濃い目で 美味しかったです😊
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー