「そばつゆ」のレシピ10 件

金子美和（さとみわ）

鰹節屋の割烹だしパックで取ったお出汁は風味が豊かで味もついているのでお吸い物など、そのままでも美味しいだし汁になります。このおだしをベースに、少し甘めのかえし（醤油を煮かえしたもの）を作りだし汁で割ると、お蕎麦に合う美味しい蕎麦つゆが作れます。味がついていないお出汁ではよく作っていたので今回は、鰹節屋の割烹だしパックのお出汁に合うようかえしの配合と割合を考えて美味しい蕎麦つゆを考案しました。とっても美味しくて、お店のようなお蕎麦の味が楽しめますよ！

asuca

普段の食卓の温かいそばや、年越しそばにぴったりの我が家のそばつゆをご紹介します。（関東出身なので関東仕様のおつゆです。）水と調味料を入れて火にかけるだけ。簡単なのにほっこりする美味しいおつゆ、ぜひお気軽にお試しください。

今日のおうちごはん！

超特急で作る！年越しにおすすめな鶏南蛮そば。鶏の優しい旨味と、こんがり焼いた長ねぎがアクセントになりお蕎麦がより一層美味しく頂けます。パパっと簡単にできるので、今すぐ欲しい時や忙しい時にもおすすめです。

FUKA

味付けはめんつゆで簡単だけど、ゆず胡椒を加えることでぐっと深みのある味になります♪

ようこ

フライパンで瓦そばを作りました。カリッと焼けた香ばしい茶そばが美味しいです。レモンや大根おろし、海苔などお好みの薬味と出汁をたっぷりとかけてお召し上がりください。

あーぴん（道添明子）

★満月に見立てた【月見そば】普通は卵を全卵で落として月見そばにします。★すりおろした大和芋を雲に、まん丸卵黄を満月に見立てた月見そばです。卵黄を崩しながらお召し上がりくださいね。★大和芋の代わりに長いもや自然薯芋でも大丈夫です。

がまざわ たかこ

昆布と煮干しから出汁を丁寧に引くそばつゆです。そばの出汁はかつお節を使う方が多いですが、実は煮干し出汁を使ったそばつゆもとても美味しいです。市販の麺つゆが甘すぎる、という方にもおすすめです。

曽布川優子

鶏ささみとえのきをそばつゆでさっとゆで明太子と片栗粉でとろみをつけた一品。簡単時短料理です。仕上げに加えるごま油がコクを加えます。

曽布川優子

安くておいしい「ちくわ」を使った簡単時短なお弁当です。お給料日前のお財布がピンチなときにも大助かりです。

Rune吉村ルネ

今年の私の運勢は『長いものに巻かれろ』幸運はこれに尽きるのだそうです。長い蕎麦にし意味を強調させました。中の具は甘辛く煮込んだお肉で蕎麦つゆを付けて頂きますがお肉に十分味がついているのでそのままでも。