簡単でおいしい♪ちくわの卵とじ弁当

材料1人分

• ごはん
  200g
• ちくわ
  2本
• 玉ねぎ
  40g
• サラダオイル
  小さじ1
• 卵
  2個
• 三つ葉
  10g
• グリンピース
  15g
• めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ2
• 水
  大さじ5
• みりん
  大さじ1
• 紅ショウガ
  少々

作り方

• 1

  フライパンにオイルを入れ輪切りにしたちくわと薄切り玉ねぎを炒める

  
• 2

  めんつゆと水　みりんを加え3分ぐらい煮てからお弁当箱に入れたごはんに つゆを大さじ1ぐらいかけておく

  
• 3

  卵を溶いてざく切りにした三つ葉とさっと茹でたグリンピースを加え②の全体に回しかけ蓋をし半熟状態にする

  
• 4

  ごはんにふんわり盛り付けお好みで紅しょうがを添える

  

ポイント

ちくわはいったん炒めることで食感と香りが出ます ご飯にたれをしみこませておくのがおいしさのポイントです

作ってみた！

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