主食

小松菜とちくわの卵とじ丼

Name: 小松菜とちくわの卵とじ丼
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ごはん 茶碗2杯分（300g ）; 小松菜 1/2袋; ちくわ 2本; 玉ねぎ 1/2個; 卵 4個; 水 100ml; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 黒砂糖 小さじ2; 和風顆粒だし 小さじ2

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15分

エネルギー615kcal
炭水化物95.8g
脂質15.2g
たんぱく質25.5g
糖質92.3g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

コスパの良い食材を使ってボリューム満点、栄養満点の丼ぶりを作りました。食べ盛りのお子さんやお腹を空かせた大人たち（笑）にぴったりのメニューです。ぜひお試しください。 ○小松菜には免疫力アップや髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺等の呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。 ○ちくわは高タンパクな食品。味がしっかりと付いているので、料理に混ぜ込むと食塩などの調味料を少なくすることができます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

材料2人分

ごはん
茶碗2杯分（300g ）
小松菜
1/2袋
ちくわ
2本
玉ねぎ
1/2個
卵
4個
A
水
100ml
A
酒
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
しょうゆ
大さじ2
A
黒砂糖
小さじ2(砂糖でもOK)
A
和風顆粒だし
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
小松菜は根本を落として長さ4cmに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、ちくわは斜め薄切りにしておく。
2
鍋にA 水100ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、黒砂糖小さじ2、和風顆粒だし小さじ2と1を入れ中火にかける。ひと煮立ちさせたら弱火にして玉ねぎがしんなりするまで煮る。
3
卵をざっくり溶いて、鍋の中心から外側に向かって円を描くように流し入れる。
4
3がふつふつして半熟になってきたら火を止める。器にごはんを盛り付け、等分にのせる。

ポイント

汁を煮詰めすぎるとしょっぱくなってしまうので、玉ねぎがしんなりしたらすぐに卵液を流し入れ、半熟で器に盛りつけてください。具がしんなりした後は火を入れすぎないのがポイントです。

小松菜の下処理と切り方

小松菜の保存方法

レシピID：408378

更新日：2021/03/06

投稿日：2021/03/06

作ってみた！

レビュー（3件）

𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2024/12/11 20:09
小松菜か残っていたので、平日休みの息子のランチに作ってみました♪ お家にある食材でぱぱっと簡単に作れました♫ ほろ苦の小松菜と、煮汁を吸ったちくわが、ふんわり優しいお味の卵とじで、とても美味しかったです🧡 息子も大盛り丼、あっという間に完食でした☺️ また作ります♪
りぃママ
2024/08/27 17:57
簡単でとっても美味しかったです😊
あずきもち
2024/07/25 12:53
優しい味で美味しかったです(꒪ˊ꒳ˋ꒪)ꕤ*.ﾟ小松菜の大量消費に♡