エネルギーチャージ！豚しゃぶと小松菜の卵とじ丼

材料2人分

• あたたかいご飯
  適量
• 豚しゃぶしゃぶ用もも肉
  150g
• 小松菜
  1/2株
• 鶏卵
  2個
• A
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ2
• A
  水
  200ml
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ2
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  小松菜はざく切りにする。

• 2

  鍋にA ヤマキ　割烹白だし大さじ2、水200mlを入れたら中火で沸かし、豚しゃぶしゃぶ用もも肉を茹でる。アクが出たら取り除く。

• 3

  豚肉の色が変わったら小松菜を加え、さっと火を通す。B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を加えて優しくかき混ぜながらとろみをつける。

• 4

  溶きほぐした鶏卵を回し入れ、半熟状態で火を止める。ごま油を入れる。

• 5

  器にあたたかいご飯に④をかけ、白いりごまをかける。

ポイント

卵を入れたら半熟状態で火を止め、余熱でふんわり仕上げます。

作ってみた！

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