鶏ささみとえのきの明太子あん

材料3人分

• 鶏ささみ
  100g
• えのき
  100g
• 水
  150cc
• 2倍濃縮そばつゆ
  大さじ1
• 日本酒
  小さじ2
• 明太子
  20g
• 片栗粉
  10g
• ごま油
  小さじ1
• 青菜(わさび菜)
  少々

作り方

• 1

  ササミはさっと茹で適当な大きさに裂いてえのきは根元を切ってから半分に切り明太子はほぐしておく

  
• 2

  鍋に水とそばつゆと日本酒を入れささみを加えひと煮立ちさせる

  
• 3

  えのきを加えかき混ぜる

  
• 4

  明太子（飾り用に少し残す）と同量の水で溶いた片栗粉を加え火を止めごま油を加える

  
• 5

  器に盛り付け残りの明太子と青菜を飾る

  

ポイント

明太子は火を通しすぎないようにする 青菜はわさび菜以外万能ねぎやスプラウトなどでもよいです。

作ってみた！

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