副菜
鶏ささみとえのきの明太子あん
投稿日2016/12/18
更新日2016/12/18
調理時間5分
鶏ささみとえのきをそばつゆでさっとゆで明太子と片栗粉でとろみをつけた一品。簡単時短料理です。仕上げに加えるごま油がコクを加えます。
材料3人分
- 鶏ささみ100g
- えのき100g
- 水150cc
- 2倍濃縮そばつゆ大さじ1
- 日本酒小さじ2
- 明太子20g
- 片栗粉10g
- ごま油小さじ1
- 青菜(わさび菜)少々
作り方
ポイント
明太子は火を通しすぎないようにする 青菜はわさび菜以外万能ねぎやスプラウトなどでもよいです。
- 1
ササミはさっと茹で適当な大きさに裂いてえのきは根元を切ってから半分に切り明太子はほぐしておく
- 2
鍋に水とそばつゆと日本酒を入れささみを加えひと煮立ちさせる
- 3
えのきを加えかき混ぜる
- 4
明太子（飾り用に少し残す）と同量の水で溶いた片栗粉を加え火を止めごま油を加える
- 5
器に盛り付け残りの明太子と青菜を飾る
レシピID
145103
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