Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 【保存版】冷めてもカリッとジューシー至福の鶏唐揚げ醤油味

    【保存版】冷めてもカリッとジューシー至福の鶏唐揚げ醤油味 7分前

    254人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 【ホットケーキミックスで】ナッツたっぷりキャラメルブラウニー

    道添明子〈あーぴん〉さんがレシピを投稿しました!14分前

  3. 具沢山ジャーマンポテト

    具沢山ジャーマンポテト 19分前

    102人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 少ない油でOK!揚げ焼きチーズポークカツ

    kannaさんがレシピを投稿しました!1時間前

  5. 子供も喜ぶ・超超オススメ簡単♡鶏もも肉とじゃがいもの中華炒め

    ともきーた (伊藤 智子)さんがレシピを投稿しました!1時間前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

甘辛お肉de蕎麦でそばつゆ恵方巻

40
麺類の
人気レシピはこちら!

もっと見る

2016.04.07

分類主食

調理時間: 40分

ID136942

吉村ルネ

健康維持と病気予防のレシピ開発

今年の私の運勢は『長いものに巻かれろ』幸運はこれに尽きるのだそうです。長い蕎麦にし意味を強調させました。中の具は甘辛く煮込んだお肉で蕎麦つゆを付けて頂きますがお肉に十分味がついているのでそのままでも。

麺類 サラダ菜 和蕎麦 おもてなし 記念日
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料(4本分 )
固めに茹でたコシのある日本蕎麦 300g
薄切り肉(牛または豚肉) 250~300g
★ヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆ 大さじ2
★みりん 大さじ2
★酒 大さじ1
★ブラウンシュガー 大さじ1
サラダ菜など 2枚
きゅうり 1本
【蕎麦つゆの材料と 分量(多目)】
500cc
煮干 6~8尾
ブラウンシュガー 大さじ1強
ヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆ 1/2カップ
かつお顆粒 小さじ1/3
作り方
Point!
"蕎麦はコシの強い麺を使い固めに茹でてください。 バッドにキッチンペーパーを3枚ほど重ね蕎麦をきれいに並べて上からペーパーで水分を取り除いてください。"
  1. そば用の湯を作るため鍋に火をかける。お肉は★印の調味料でマリネする。マリネしている間に蕎麦を湯がく。
  2. サラダ菜は水分を完全にペーパーで吸い取る。きゅうりは3ミリ角のマッチ棒のように切る。
  3. 蕎麦はできるだけコシの強い麺を選んでください。それを2~2・5リットルの沸騰した湯で固めに湯がく。
  4. 冷水でぬめりを洗い流す。バットにペーパー3~4枚敷いて麺がぬれているうちに水を絞りながら一方方向に並べる。
  5. 上からペーパ2枚重ねたのをのせ上の水分も取り除く。
  6. ①のお肉を温めたフライパンにサラダ油を薄く塗り、お肉を強火で焼く。途中、マリネ液も加えお肉を煮詰める。
  7. 巻きすに海苔に裏を上にし4等分にした蕎麦を3センチ上の部分を残し広げる。サラダ菜を敷いてお肉、きゅうりを並べ巻き始める。
  8. 途中、巻き終わりのほうを引っ張ってしめる。巻き終わりを下に向けサランラップで包んで休ませる。
  9. 【めんつゆの作り方】分量の水に頭と腸を取り除き背から2つに裂いて煮干を入れて沸騰したら火を弱め6~10分間煮込む。
  10. 煮干を取り出し材料を入れて2分ぐらい煮込んで火を消し、冷めたら漉す。めんつゆの完成。
  11. お肉が少ない場合は⑩の蕎麦つゆで頂いく。
  12. 画像の葉はイタリアンパセリですが貝割れ大根を加えても美味しさも見た目もGoodです。
1 10
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR BRUNOで、もっと料理が好きになる。
    BRUNOで、もっと料理が好きになる。 この特集を読む
  2. PR 愛する人の胃袋をつかめ!バレンタインレシピコンテスト
    愛する人の胃袋をつかめ!バレンタインレシピコンテスト この特集を読む
  3. PR 簡単ヘルシー!豆乳キムチの玄米スープ
    簡単ヘルシー!豆乳キムチの玄米スープ この特集を読む
  4. PR 毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中! この特集を読む
  5. PR staub(ストウブ)が叶えるシックでおしゃれなキッチン
    staub(ストウブ)が叶えるシックでおしゃれなキッチン この特集を読む
  6. PR 「京風割烹 白だし」で“お手軽えびしんじょ”
    「京風割烹 白だし」で“お手軽えびしんじょ” この特集を読む
  7. PR レンジでチン!で大満足のうま塩春雨スープ
    レンジでチン!で大満足のうま塩春雨スープ この特集を読む
  8. PR チーズ入り!チキン竜田とまいたけの具だくさんホットサラダ
    チーズ入り!チキン竜田とまいたけの具だくさんホットサラダ この特集を読む
  9. PR 和風テイストで楽しむ!しょうが入りハッシュドポテト
    和風テイストで楽しむ!しょうが入りハッシュドポテト この特集を読む
  10. PR Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×海苔 (19) 肉×ホットサンド (5) サラダ菜×生姜 (3) 記念日×黒ごま (3) 麺類×鶏がらスープの素 (3)
もっと見る

「そば 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは