【おろし豚しゃぶのねぎだくそば】年越しにも◎さっぱり美味しい

材料2人分

• そば
  ２玉(160g×２)
• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  180g
• 大根
  1/8本(正味150g)
• 大葉
  3枚
• 梅干し
  １〜２個
• A
  酒
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ１
• B
  水
  600ml
• B
  砂糖
  大さじ１
• B
  ほんだし
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ４
• B
  酒・本みりん
  各大さじ２
• 刻みねぎ
  すきなだけ

作り方

• 1

  大葉は細切り、梅干しはタネをとって刻む。 大根をすりおろしておく。

  
• 2

  小鍋にたっぷりの水とA 酒大さじ２、塩小さじ１を加えて沸かす。 豚肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。 お湯が沸けば、火を止めてから豚肉を加え、赤いところがなくなるまで菜箸でほぐしながら火を通す。

  
• 3

  ざるにあげ、そのまま置いておく。

  
• 4

  そばは表記時間茹で、湯切りして器に盛る。（冷凍なら表記時間レンジ加熱する） 小鍋にB 水600ml、砂糖大さじ１、ほんだし大さじ1/2、醤油大さじ４、酒・本みりん各大さじ２を加えてひと煮立ちさせ、器に注ぐ。

  
• 5

  ①と③を盛り付け、刻みねぎを好きなだけ加える。

  

ポイント

豚しゃぶは火を止めてからお肉を加え、冷まさずざるにあげるだけにします。お肉が固くなるのを防いでくれます♪使用するお肉の部位はバラでもロースでもOKです！

作ってみた！

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