主食
【うまくなりたい人へ】めんつゆを美味しく！プロの年越し蕎麦
20分
- 総費用400円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
- エネルギー387kcal
- 炭水化物74.3g
- 脂質2.8g
- たんぱく質15.2g
- 糖質68.5g
- 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
めんつゆは「美味すぎるから飽きる」んです！ 美味すぎると素材の持ち味が分からなくなり、味が単調に感じます。この結果、飽きちゃうんですね。 そこで、めんつゆを指定の量の半分にして塩で味を調えます。 たったこれだけで、めんつゆなのに素材の香り・味を活かせるようになります！ この方法なら蕎麦の繊細な香りがより楽しめるようになりますヨ♪
作り方
- 1
めんつゆ2倍濃縮、水を入れて沸騰させる。味見をして塩で好みの濃さに調える。
- 2
舞茸を食べやすい大きさに裂く。小松菜は根本を切り落とし土を洗う。
- 3
舞茸、小松菜を耐熱のボウルに入れ塩をひとつまみ振って和える。 ラップをして600wのレンジで2分温める。様子をみてしなっとするまで1分ずつ追加してみてください。
- 4
そばを茹でて器に盛り付け、１の汁をかけ舞茸、小松菜をトッピングする。
ポイント
今回の具は僕の好きなものです。お好みで変更okです♪なくても美味しく作れます。 めんつゆ÷2＋塩の方法は、かけつゆだけでなく、つけ汁、他の料理にも使えるので、お試しください♪
レシピID：451307
更新日：2023/02/25
投稿日：2022/12/28
作ってみた！
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