【めんつゆで簡単に♩年越しそば】鶏肉も入れて旨みアップ◎
投稿日2023/12/31
更新日2023/12/31
調理時間15分
出汁を取らなくても、手軽に作れるめんつゆで年越しそばを🙆♀️ 鶏肉の旨みと長ねぎの香ばしい香りが、お蕎麦の味を引き立てます♡
材料4人分
- 蕎麦4人分
- 鶏もも肉250g
- 長ねぎ1本
- かまぼこ1/2本
- 三つ葉適量
- 柚子の皮（あれば）適宜
- A酒大さじ2と1/2
- Aみりん大さじ1
- A水800ml
- めんつゆ（3倍濃縮）150ml
- 塩、こしょう各少々
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
・水を加えて煮立ってきたらアクを取り除きます。 ・柚子は皮を入れていますが、柚子胡椒などでもおいしくいただけます。
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふる。長ねぎ、三つ葉は1.5〜2cm幅に切る。かまぼこは5mm幅に切る。
- 2
鍋にごま油をひき弱めの中火で熱し、長ねぎを入れて表面に焼き色をつけて火を通したら、取り出す。同じ鍋に、鶏肉の皮目を下にして入れて両面焼き色をつける。
- 3
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、A 酒大さじ2と1/2、みりん大さじ1、水800mlを加えて強火で熱して煮立たせる。アクは取り除く。
- 4
めんつゆ（3倍濃縮）を加えて弱火で3分ほど煮たら、火を止める。袋の表示通り、別鍋で蕎麦を茹でたら器に盛り、①の長ねぎ、かまぼこ、三つ葉、柚子の皮（あれば）を添える。
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まいのごはん。
料理家
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等