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    【めんつゆで簡単に♩年越しそば】鶏肉も入れて旨みアップ◎

    • 投稿日2023/12/31

    • 更新日2023/12/31

    • 調理時間15

    出汁を取らなくても、手軽に作れるめんつゆで年越しそばを🙆‍♀️ 鶏肉の旨みと長ねぎの香ばしい香りが、お蕎麦の味を引き立てます♡

    材料4人分

    • 蕎麦
      4人分
    • 鶏もも肉
      250g
    • 長ねぎ
      1本
    • かまぼこ
      1/2本
    • 三つ葉
      適量
    • 柚子の皮(あれば)
      適宜
    • A
      大さじ2と1/2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      800ml
    • めんつゆ(3倍濃縮)
      150ml
    • 塩、こしょう
      各少々
    • ごま油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・水を加えて煮立ってきたらアクを取り除きます。 ・柚子は皮を入れていますが、柚子胡椒などでもおいしくいただけます。

    • 1

      鶏もも肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふる。長ねぎ、三つ葉は1.5〜2cm幅に切る。かまぼこは5mm幅に切る。

      工程写真
    • 2

      鍋にごま油をひき弱めの中火で熱し、長ねぎを入れて表面に焼き色をつけて火を通したら、取り出す。同じ鍋に、鶏肉の皮目を下にして入れて両面焼き色をつける。

      工程写真
    • 3

      ペーパータオルで余分な油を拭き取り、A 酒大さじ2と1/2、みりん大さじ1、水800mlを加えて強火で熱して煮立たせる。アクは取り除く。

      工程写真
    • 4

      めんつゆ(3倍濃縮)を加えて弱火で3分ほど煮たら、火を止める。袋の表示通り、別鍋で蕎麦を茹でたら器に盛り、①の長ねぎ、かまぼこ、三つ葉、柚子の皮(あれば)を添える。

      工程写真
    レシピID

    474462

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    ~冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに~ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等

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