【めんつゆで簡単に♩年越しそば】鶏肉も入れて旨みアップ◎
投稿日2023/12/31
更新日2023/12/31
調理時間15分
出汁を取らなくても、手軽に作れるめんつゆで年越しそばを🙆♀️ 鶏肉の旨みと長ねぎの香ばしい香りが、お蕎麦の味を引き立てます♡
材料4人分
- 蕎麦4人分
- 鶏もも肉250g
- 長ねぎ1本
- かまぼこ1/2本
- 三つ葉適量
- 柚子の皮（あれば）適宜
- A酒大さじ2と1/2
- Aみりん大さじ1
- A水800ml
- めんつゆ（3倍濃縮）150ml
- 塩、こしょう各少々
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
・水を加えて煮立ってきたらアクを取り除きます。 ・柚子は皮を入れていますが、柚子胡椒などでもおいしくいただけます。
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふる。長ねぎ、三つ葉は1.5〜2cm幅に切る。かまぼこは5mm幅に切る。
- 2
鍋にごま油をひき弱めの中火で熱し、長ねぎを入れて表面に焼き色をつけて火を通したら、取り出す。同じ鍋に、鶏肉の皮目を下にして入れて両面焼き色をつける。
- 3
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、A 酒大さじ2と1/2、みりん大さじ1、水800mlを加えて強火で熱して煮立たせる。アクは取り除く。
- 4
めんつゆ（3倍濃縮）を加えて弱火で3分ほど煮たら、火を止める。袋の表示通り、別鍋で蕎麦を茹でたら器に盛り、①の長ねぎ、かまぼこ、三つ葉、柚子の皮（あれば）を添える。
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まいのごはん。
料理家
- 調理師
- 食生活アドバイザー
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