年越しそばにも◎【茄子と長ネギの豚バラつけそば】

材料2人分（2〜3人分）

• 蕎麦
  2玉
• 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
  160g
• 茄子
  1本
• 長ネギ
  1/2本
• A
  水
  600ml
• A
  しょうゆ
  大さじ4
• A
  酒・みりん・砂糖
  各大さじ1
• A
  顆粒和風だしの素
  大さじ1/2
• 大葉などの薬味
  お好みで

作り方

• 1

  豚バラ肉しゃぶしゃぶ用...食べやすい大きさに切る。 茄子...一口大の乱切りにする。 長ネギ...3cm幅に切る。

• 2

  鍋にごま油をひき、豚バラを炒める。5割ほど火が通ったら一旦取り出し、続いて茄子と長ネギを入れて3分ほど焼く。

• 3

  A 水600ml、しょうゆ大さじ4、酒・みりん・砂糖各大さじ1、顆粒和風だしの素大さじ1/2を加えて豚バラを戻し入れ、ひと煮立ちさせる。

• 4

  蕎麦は袋の表記通りに茹でて湯切りし器に盛る。 工程3を別の器に入れ、蕎麦をつけて食べる。 大葉などの薬味を入れても◎

ポイント

豚バラを炒める時は火が通りすぎないようにさっと炒める程度でOK！ 長ネギの使い道がなければまるまる一本使っても◎

作ってみた！

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