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"甘辛いお肉"が美味しい!『肉うどん・肉そば』年越しに♡

主食

"甘辛いお肉"が美味しい!『肉うどん・肉そば』年越しに♡
  • 投稿日2019/12/30

  • 調理時間15

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年越しにぴったり♡昔から食べ親しんだ九州の甘めの肉そば・肉うどんです☆

材料2人分

  • 蕎麦又はうどん
    2玉
  • 牛肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • A
    大さじ3
  • A
    醤油・みりん・砂糖
    各大さじ2
  • A
    大さじ1
  • B
    500ml
  • B
    醤油・めんつゆ(2倍濃縮)
    各大さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ2
  • B
    ほんだし
    小さじ1
  • 刻みネギ
    適量

作り方

ポイント

3段階で作るので①甘辛お肉を作るフライパン②つゆを作る小鍋③麺を茹でる鍋が必要です。

  • 1

    牛肉は食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは薄めにスライスする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油を熱し、牛肉、玉ねぎを炒める。

    工程写真
  • 3

    A 水大さじ3、醤油・みりん・砂糖各大さじ2、酒大さじ1を加え、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

    工程写真
  • 4

    煮詰めている間に、小鍋にB 水500ml、醤油・めんつゆ(2倍濃縮)各大さじ1、砂糖小さじ2、ほんだし小さじ1を入れひと煮立ちさせ、火を止める。

    工程写真
  • 5

    別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、蕎麦又はうどんを表記時間茹でる。 ざるにあげ、水気をきったら器に麺を入れる。

    工程写真
  • 6

    甘辛く煮詰めた具材をのせ、ひと煮立ちさせておいた出汁を注ぐ。 お好みで刻みネギをかける。

    工程写真
レシピID

384234

「ネギ」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「牛肉」の基礎

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RINATY(りなてぃ)

【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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