まるでそば屋！我が家の年越しそば【炊飯器で時短簡単だし利用】

材料3人分

• かつお節
  30g
• A
  昆布
  20g
• A
  熱湯
  800ml
• A
  水
  200ml
• そば
  3束(乾麺)
• 鶏もも肉
  200g
• 長ねぎ
  1本
• みつば
  適宜
• ゆずの皮
  適量
• B
  しょうゆ
  大さじ4
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・1000mlの熱湯を用意する。 ・昆布の表面を固く絞った濡れ布巾で拭く。

• 1

  だしを作る。 炊飯器の内釜にA 昆布20g、熱湯800ml、水200mlを入れ、炊飯器の保温機能で60分保温する。

  
• 2

  1にかつお節を入れてさらに10分保温し、ざるでこす。(だしの完成)

  
• 3

  鍋に2のだし750mlとB しょうゆ大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を入れて中火にかけ、沸騰したら2分ほど加熱する。

• 4

  鶏南蛮そばをつくる 鶏もも肉はひと口大、長ねぎは4cm長さに切る。

• 5

  フライパンにねぎと皮目を下にした鶏肉を並べ、中火にかけて両面こんがりと焼く。

• 6

  つゆをいれて鶏肉に火が入ったら完成。ゆでたそばにかけ、好みでゆずの皮やみつばを散らす。

ポイント

・レシピの分量で約750mlのだしが取れます。 ・トッピングは天ぷらやかき揚げなど、お好みでどうぞ。 ・だしがらの昆布やかつお節はフライパンで炒って水分を飛ばし、しょうゆ、みりん、砂糖などで味付けしてお召し上がりいただけます(味付け前のだしがらは冷凍できます)。

作ってみた！

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