主菜

鴨ロースの蒸し煮

Name: 鴨ロースの蒸し煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鴨ロース肉 1枚; 塩 少々; 醤油 大さじ3と1/2; みりん 大さじ3; 酒 大さじ3

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15分

エネルギー245kcal
炭水化物7.0g
脂質15.2g
たんぱく質18.5g
糖質6.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おせちやおもてなしのオードブルに、おすすめです。作って漬けておけば時間がおいしくしてくれます。

材料4人分

鴨ロース肉
1枚
塩
少々
A
醤油
大さじ3と1/2
A
みりん
大さじ3
A
酒
大さじ3

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鴨ロース肉は皮目に縦に包丁目を入れ、全体に塩をまぶす。鴨ロース肉が入り、蒸し器に入る深めの耐熱容器にA 醤油大さじ3と1/2、みりん大さじ3、酒大さじ3を合わせておく。
2
フライパンを熱し鴨肉を皮目からきつね色になるまで焼き、裏返し、全体の色が変わったら、取り出し、脂をきりA 醤油大さじ3と1/2、みりん大さじ3、酒大さじ3に漬ける。
3
蒸し器に2を入れ、布巾をかけた蓋をし(しずく防止)、8分蒸し、容器ごと取り出し、一晩つけ汁につけたままおく。
4
3の汁気を切り、食べやすい大きさにきる。