プロ料理家のレシピ数:31,433レシピ

鴨ロースの蒸し煮

  • 2013.12.31

  • 112592
    鴨ロースの蒸し煮
    鴨ロースの蒸し煮

    コメント

    おせちやおもてなしのオードブルに、おすすめです。作って漬けておけば時間がおいしくしてくれます。

    材料

    1枚
    少々
    大さじ3 1/2
    大さじ3
    大さじ3)

    作り方

    1

    鴨ロースは皮目に縦に包丁目を入れ、全体に塩をまぶす。
    鴨ロース肉が入り、蒸し器に入る深めの耐熱容器にAを合わせておく。

    2

    フライパンを熱し鴨肉を皮目からきつね色になるまで焼き、裏返し、全体の色が変わったら、取り出し、脂をきりAに漬ける。

    3

    蒸し器に2を入れ、ふきんをかけたふたをし(しずく防止)、8分蒸し、
    容器ごと取り出し、一晩つけ汁につけたままおく。

    4

    3の汁気をきり、食べやすい大きさにきる。

    ポイント

    皮目はしっかり焼いてください。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ