あい鴨パストラミで簡単うまうま！《鴨ネギかき玉とろみうどん》

• 15分

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• A
  水
  700ml
• A
  出汁パック
  2個
• B
  長ネギ
  150g
• B
  あい鴨パストラミ
  80g(ハム・ソーセージの売り場にあります・加熱済み)
• すりおろし生姜
  小さじ2
• 塩
  適量
• 卵
  2個
• 水とき片栗粉
  大さじ3(水:片栗粉　1:1のもの)

作り方

• 下準備
  ・長ネギは白い部分は斜め切り・緑の部分は小型切り ・あい鴨パストラミは短冊切り

  
• 1

  深めの鍋にA 水700ml、出汁パック2個を入れて沸てから３分煮込み出汁を取る。 パックは出して捨てる。

  
• 2

  フライパンにB 長ネギ150g、あい鴨パストラミ80gと分量外の油小さじ1を入れて中火で炒める。 ※あまりたくさん動かさずに少し焼き目がつくくらいに炒めます。

  
• 3

  ①の出汁を味見して塩とすりおろし生姜を足し味を整える。 長ネギの緑の部分と冷凍うどんを入れてしっかりと沸騰するまで加熱する。

  
• 4

  器に茹で上がったうどんを出す。 ※出汁の中にうどんが数本は残っていても大丈夫なのでザッと取り出します。

  
• 5

  出汁をお玉などでかき回しながら水とき片栗粉を入れてとろみをつける。 卵をよく混ぜて少しずつ回し入れて、かき玉汁にする。

  
• 6

  器にかき玉汁を入れて、上に鴨ネギ炒めを乗せます。 ※お好みで七味唐辛子をお使いください。

  

ポイント

火加減が難しい鴨を生でなく加熱済みのものを使うことで、固くなり過ぎず簡単に美味しく調理できます。 うどんを汁から先に出すことで、ムラなくとろみをつけることができます。

作ってみた！

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