日々の食卓×海外暮らし|身近な旬食材で世界の味と呑めるおかず

子どもの頃から料理好きの父の影響を受け、家庭でさまざまな料理に親しんで育ちました。小学校1〜2年生の頃、友人から誕生日プレゼントにもらった飯田深雪先生の『おりょうりしましょ』をきっかけに、ますます料理の世界に魅了されました。 大人になってから、初代NHK「きょうの料理」講師としても知られる飯田深雪先生に師事。フランス料理をベースとした家庭料理、製菓、テーブルコーディネートなどを学びました。 その後、ドイツに約10年間在住。ヨーロッパを中心に約18カ国を訪れ、特にフランス、イタリア、スペイン、ベルギー、オランダなどには何度も足を運び、各地の料理や食文化に触れてきました。 在独中は、ドイツ料理だけでなく、イタリア人、フランス人、中国人など、さまざまな国の方々から家庭料理や製菓を学びました。中国料理は約10年にわたり学び、シェフのご家族、多国駐在経験者、ル・コルドン・ブルー講師の方などから料理・製菓を教えていただく機会にも恵まれました。料理の指導経験もあります。 当時は日本食材が今ほど簡単に手に入らなかったため、現地で手に入る食材や、日本から持参した加工食品・調味料を工夫して日々の料理に活用していました。インスタント味噌汁の具からカットねぎを取り出して別の料理に使うなど、「今あるものをどう使ったら、もっとおいしく楽しく食べられるか」を考えることも昔から好きでした。 現在も、身近な食材を使った家庭料理はもちろん、市販食品、加工食品、ミックス調味料、メーカー食材などの特徴を生かしたアレンジレシピを考えることを得意としています。 帰国後は製パン資格を取得。家庭では長年、夫とは毎日の食事とともにお酒を楽しみ、子どもたちにはしっかりおかずになる料理を作ってきました。 家庭で無理なく作れること、身近な食材から新しいおいしさを見つけること、ごはんのおかずにもお酒のお供にもなることを大切に、和・洋・中・多国籍料理とジャンルを限定せずレシピを制作しています。 企業・メーカーからの依頼による有償レシピ開発、レシピ提供、料理制作、スタイリング、撮影、タイアップ、PR実績多数。商品特性や企画テーマ、指定食材に合わせたレシピ制作から撮影まで対応しています。 【主な活動・実績】 オレンジページエディター/フーディストノート/Vマークブランドアンバサダーほか。 伯方の塩 名誉アンバサダーとして、企業オーダーに応じたレシピ開発・料理制作・撮影・レシピ提供を担当。 Panasonicビストロオーブンレシピ開発。 WMF、シャープ、マルコメ、ハウス食品、S&B、キッコーマン、ミツカン、日清オイリオ、明治、マルハニチロ、ハインツ、にんべん、ひかり味噌、JA各地、ホクレン、アメリカンポーク、カナダポーク、Picard、デュワーズ、ヌテラ、オイシックス、ラッセルホブス、和平フレイズほか、企業・ブランドとのレシピ開発、PR実績多数。 【主な受賞歴】 フーディストノート主催フーディストアワード 2024 インスタグラム部門入賞 フーディストノート主催フーディストアワード2024レシピコンテストかつお節部門受賞 cotta tomorrow せいろレシピコンテスト グランプリ 味の素「ほんだし うちの満菜みそ汁」最優秀賞 Picardクリスマスフォトコンテスト 2021〜2024年受賞 カズノコレシピフォトコンテスト 2023・2024年受賞 日本酒ペアリングコンテスト 2023・2024年入賞 和食文化国民会議「我が家の和食写真投稿キャンペーン」入賞 クックパッド レシピコンテスト入賞 デュワーズ ペアフード杯 こだわりレシピ賞 ヤマサ 夏麺グランプリ 特別賞 S&B ホンコン焼きそばアレンジレシピコンテスト入賞 ほか受賞多数。