「煮魚・煮付け」のレシピ265 件

松野文枝

難しそうに見える煮魚ですが、下ごしらえのポイントを押さえれば意外と簡単。秋になり、新米がおいしい季節。久しぶりに丁寧に煮魚を作って食べたくなり、ヒラメで作りました。秋においしい生椎茸と長ねぎも一緒に煮て、仕上げには白髪ねぎと針しょうがを。甘辛い煮汁がヒラメによく合い、新米がすすむ、ほっとする和食です。カレイ、赤魚、真鯛、真だらなどの白身魚でも作れます。魚の厚みによって、煮る時間は調整してください。

Keiko

お肉ばかりで魚も食べなきゃ🥹と言う方におすすめのフライパンでほったらかしレシピです‪🫶🏻‬💕︎︎子持ちかれいを新生姜と一緒に煮付けたほっとする味わいの一品です😋フライパン(24cm)で約15分煮るだけなので魚料理が初めての方にも煮魚にチャレンジしてみたい方にも作りやすいレシピです✨残った煮汁は盛り付けたかれいにたっぷりかけて召し上がってください🥰煮汁の配合は他の魚にもおすすめです🤗(イワシや秋刀魚にも🐟)料理初心者さんにも作りやすいレシピです✨

鈴木美鈴

どこか懐かしくて、ほっとするおばあちゃんの味♪ふっくら煮えた鯛に、甘辛い煮汁がじんわり染みた昔ながらの煮付けです。白いご飯と一緒に味わいたい、わが家で受け継いできた大切な一品です。

みきごはん

まるで料亭の味わいが家で簡単に再現できるレシピです😌手間がかかるイメージの煮付けを簡単に作れるように調味料も簡単に、工程もシンプルにしました🙌簡単だけどお店のような味わいで、ご飯が止まりません🫶

旦那飯 Nene

梅の酸味と生姜の香りでさっぱり♡少し煮詰めたたれがあまじょっぱく､梅のつぶつぶ感もおいしい☺️✨️フライパンでサッと作れて､忙しい日の1品や作りおきにも◎おつかれな日にも食べやすい､からだにやさしい1品です🌸

tatsu

骨を除いたあじをサッと煮て仕上げる、食べやすい梅煮。ふんわりしたあじの身と、塩昆布のうまみ、梅干しの酸味がよくなじみ、後味はさっぱり。魚好きの方におすすめしたい一品です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕春・夏〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕柔らかい

くにこキッチン

ぶりカマが１つ２５０円だったので、今日は煮つけにしました。養殖のぶりカマだったので、脂がのっていてやわらかく仕上がりました。あっさり味なので、魚の味が感じられて、煮汁に身をつけながら食べます。濃い味が好きな方はお砂糖やお醤油を足してくださいね。手軽に美味しく仕上がるコツもご紹介します。

どめさん

甘辛い味付けでじっくり煮込んだ、定番のまいわしの煮付けです。生姜の風味でさっぱりと仕上げながらも、しっかりコクのある味わいに。ごはんによく合い、作り置きにもおすすめの一品です！翌日の方がより馴染んで美味しくなりますよ♡

桑原綾（あやごはん）

定番の煮付けも、黄金比のタレでふっくら美味しく。一度冷ますことで味が芯まで染み込みます。

とうち

脂ののった銀だらが、甘辛いタレと合わさって口の中でふわっととろけます。😋丁寧な下処理をすることで、臭みが全くなく、上品で濃厚な味わいが楽しめますよ。👍白いご飯との相性も抜群な、至福の煮付けをぜひ召し上がれ！😏

のはらななこ

安くておいしい、いわしを使ったメニューです。甘辛い味付けでご飯にもとても合います！たっぷりの生姜と酒、酢のおかげで、臭みを感じさせません。いわしはEPA、DHAという脂肪酸が豊富です。中性脂肪を下げる・血液をサラサラにする・動脈硬化や心疾患の予防などの効果が期待できます！

旦那飯 Nene

煮汁しみしみ♡生姜の香りで食欲もあがるたらのさっぱり煮🐟´-厚揚げや野菜も加えてボリューム＆栄養満点✊🏻‪✨️じゅわっとおいしさ広がって､ごはんもすすむ1品です☺️✨️

ちか

梅干しとしょうがで煮る、昔ながらの定番「いわしの梅煮」。脂がのったいわしを梅干しの酸味で引き締めながら、コクのある味わいに仕上げました♪さっぱりしすぎず、ごはんがすすむしっかりとしたおいしさ♡日々の食卓にはもちろん、お酒のおともにもおすすめです✨⭐︎薬膳ポイント・いわし … 血を補い、巡りをよくするはたらき。疲れや冷えが気になるときにおすすめ・梅干し … 消化を助け、疲労回復をサポートするはたらき。食欲が落ちやすい時にも◎・しょうが … 体を温めるはたらき

tatsu

脂ののったいわしを梅干しと青じその爽やかな風味でいただく和の主菜。DHAやEPAが豊富といわれるいわしをたっぷり食べられる、家族の健康を支える一品です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕夏・秋〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕柔らかい

mikana

ぶりじゃなくても、最高に美味しい！定番のぶり大根を、鮭でアレンジしました✨️味噌と生姜の風味が、鮭と大根に染み混んで、ごはんもお酒もすすんでしまう1品です😋

川端寿美香

関西では、生の子持ち赤かれいが店頭に並んでいます。通常の煮つけをアレンジしてその卵をたれ（ソース）のようにしていただく魚料理の一品です。

とうち

脂がのったナメタガレイの煮付けは最高です！下処理をしっかり行うことで、臭みなく美味しい煮付けを作ることができます。ご飯に合うこと間違いなし！思ったより簡単にできるので、是非やってみてください～！

tatsu

ふんわりと甘いかれいの白身にコク深いピリ辛の煮汁が絶妙に絡んで、ご飯のおかわりを誘うおいしさ。それほど手間がかからず作りやすいので、気がつけば定番になっている魚料理です。〔ジャンル〕朝鮮〔適した季節〕全季節〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕柔らかい

tatsu

和の滋味がしみわたる♪ふっくら煮上げたさばのうまみを、柔らかく炊いたなすがじんわりと吸い込んだ一品。和の滋味がしみわたる、秋の食卓にぴったりの煮ものです。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕秋・冬〔柔らかさ〕普通

tatsu

うま辛煮汁がしみ込む♪ピリ辛煮汁とさばの濃いうまみが相性抜群で、ご飯にもお酒にも合う味わいに。余ったカクテキを無駄なく活用でき、家族にも喜ばれる節約おかずです。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕秋・冬〔柔らかさ〕普通

春歩(はるほ)

牛乳を少し加えることで、コクのあるさばの味噌煮を作りました。意外な組み合わせかもしれませんが、これが美味しくいただけちゃいます。

ATSUMI（あつみ）

柿の自然な甘味を吸ったさんまが絶品の和イタリアンな味わいの一皿です。パンはもちろん、ご飯のおかずにもなるよう、醤油とすだちで仕上げました。

川津由紀子

イワシ、しっかりめの甘辛い味付けで骨まで食べられるように圧力鍋でじっくり煮ました！！お箸でさっと割れて口に入れても柔らかい♪３男は気に入って３回もおかわりしてました！子どもが魚をいっぱい食べてくれると嬉しいですね〜！

松山絵美

旬の秋刀魚をたっぷり使った韓国風の煮ものです。味の染み込んだ翌日も秋刀魚も野菜もとっても美味しいので是非たっぷり作ってみてください♪薬膳効果☆さんま...動脈硬化予防に、生活習慣病予防に、脳の働きを活性化☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエン☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

Keiko

新生姜たっぷりの煮汁でつくるかれいの生姜煮です🐟卵が立派なかれいだったので じっくり煮ています！この煮汁をマスターして煮魚にチャレンジしてくださいね😊

旦那飯 Nene

\ いつもの煮魚にお酢・大葉をプラス /おつかれな日にも食べやすい､さっぱり煮｡煮汁しみしみでご飯との相性も◎お醤油の効いた甘辛味にほんのりやさしい酸味｡全然すっぱくなく､後味あっさり✨大葉と生姜の爽やかな香りに食欲もあがります｡ヘルシーにたんぱく質補給&冷めてもおいしいので作りおきにも◎

桑原綾（あやごはん）

しっとり柔らかく仕上がる“湯煮”に、ポン酢とオリーブオイルでほんのり洋のアクセント。淡白な鱈に風味が重なって、冷めてもおいしく、ごはんにもパンにも合う一皿。和食にも洋食にもなじむ、秋のおきめしにぴったりのメインおかずです。

すずめ（笠原由紀恵）

安価ないわしを使って、さっぱり上品に仕上げた和食おかずです。作業時間は10分以内♪あとはフライパンでほったらかしです。梅と生姜の風味で臭みも消え、ごはんがすすむ一皿に。酢を加えることで皮もきれいに煮上がり、冷めてもおいしくいただけます。家計にやさしく、食卓で「また作って！」と褒められる簡単レシピです。

旦那飯 Nene

梅の酸味×はちみつの甘み×青じそでさっぱりおいしく疲労回復♩いわしの身もしっとりやわらか｡叩き梅のつぶつぶ果肉感ととろみもおいしいです｡甘酸っぱいたれでごはんもすすみ､夏バテ予防にも◎生姜とはちみつで臭みもカット｡わが家は2日で食べきりました｡冷めてもおいしいので作りおきにもおすすめです♩

ちか

昔ながらのカレイの煮付けに、ほんの“ひと手間”さっと下茹でをして、煮汁に酢を加えて、ふっくら上品な仕上がりに✨彩りにエリンギとにんじんを添えて。落とし蓋と煮汁のつやだしで、家庭でも料亭のような一皿になります♪ご飯にも、日本酒にもぴったりです🩷