【さばの甘辛生姜煮】ご飯がすすむ♡さばの煮付け

材料2人分

• 真さば（2枚卸し）
  １パック(250〜300g)
• しょうが
  20g
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  水
  200ml
• A
  醤油
  大さじ2.5
• A
  砂糖・酒・みりん
  各大さじ２

作り方

• 下準備
  真さば（2枚卸し）に酒大さじ２、塩ふたつまみをふり、10分おく。よく洗ってペーパーで水気を拭き取る。

• 1

  しょうがはスライス、長ねぎは５〜６cmの長さに切る。 さばは半分に切り、それぞれ皮面に２〜３本切り込みをいれる。

  
• 2

  小さめのフライパンにA 水200ml、醤油大さじ2.5、砂糖・酒・みりん各大さじ２としょうがを加えて中火で煮立たせ、さば（皮面を上にして）とねぎを加える。 落とし蓋をして弱〜弱中火で10分煮る。

  
• 3

  落とし蓋を取り、火力を少しあげ（弱中火〜中火）、煮汁が少なくなるまで煮詰める。（※）ねぎがくたっとしたら、煮詰めている途中でねぎだけ先に取り出してください。

  

ポイント

（※）煮詰める時間の目安10〜12分、時々スプーンで煮汁をすくってさばの皮面にかけながら煮詰めます。煮汁がとろっとし照りがでればOK！ ●フライパンは直径22cmのものを使用しています。 ●塩サバではなく真さばをご使用ください。

作ってみた！

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