主菜

実は超簡単！ナメタガレイの煮付け

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30分

付け合せを作る時間は除く

総費用1500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー245kcal
炭水化物26.5g
脂質2.8g
たんぱく質18.5g
糖質25.2g
食塩相当量3.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

脂がのったナメタガレイの煮付けは最高です！下処理をしっかり行うことで、臭みなく美味しい煮付けを作ることができます。ご飯に合うこと間違いなし！思ったより簡単にできるので、是非やってみてください～！

材料2人分

ナメタガレイ切身
2切
A
酒
50ml
A
みりん
50ml
A
醤油
50ml
A
砂糖
大さじ2
A
水
150ml
A
生姜
薄切り3枚
小松菜おひたし
適量(付け合せ用、お好みのものでOKです。)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
●生姜の皮を剥いて、薄切りを3枚作っておく。 ●小松菜のおひたし等お好みで付け合わせを用意しておく。
1
鍋に湯を沸かし、火を弱火にして、ナメタガレイ切身を１０秒程度、表面の色が変わるくらい、さっと煮て、すかさず氷水に入れて表面を洗い、臭みを取る。
2
フライパンに、A 酒50ml、みりん50ml、醤油50ml、砂糖大さじ2、水150ml、生姜薄切り3枚を入れて、沸騰したらカレイを入れて、落し蓋をして中火で10分煮る。
3
10分経ったらタレを回しかけながら煮詰める。
4
お皿に盛り付け、タレをかけて、小松菜おひたし等の付け合わせを添える。

ポイント

●①の、煮る前のカレイの下処理をしっかりすることが、臭みを無くす最大のポイントです。 ●①は、煮過ぎると皮が取れてしまうので、10秒くらいで、表面の色が変わるくらいまでさっとお湯につけることがポイントです。 ●落し蓋はアルミホイルをのせるだけで大丈夫です。 ●タレを煮詰めるときは、焦げないように弱火で目を離さずがポイントです。 ※作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！