牛蒡と昆布入りなめたかれいの煮つけ

30

2019.01.23

分類副菜

調理時間: 30分(昆布の浸水時間は除く)

ID 371179

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

牛蒡と昆布を鍋の下に敷いてなめたかれいの煮つけをストウブ鍋で仕上げました。

    材料3人分
    なめたかれい 3切れ
    昆布 30cm
    150cc
    牛蒡 1/2本
    A
    100cc
    A
    みりん 100cc
    A
    出汁醤油 大匙2
    A
    砂糖 大匙1
    作り方
    Point!
    昆布は薄いものが早く煮えて美味しいです。
    1. 昆布を水に浸けて30分くらい置き3cm角に切る
      牛蒡はたわしで洗い厚さ3~4mmの斜めに切り水に5分浸ける
    2. 鍋に昆布と牛蒡を敷く
      A

      酒 100cc、みりん 100cc、出汁醤油 大匙2、砂糖 大匙1

      と昆布をつけた水を入れて沸騰させる
    3. なめたかれいを入れて灰汁取りシートを被せる
      弱めの強火でだしをかけながら15分くらい煮る
    4. 蓋をして15分放置し 食べるときに温める
    2 6
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