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    副菜

    牛蒡と昆布入りなめたかれいの煮つけ

    • 投稿日2019/01/23

    • 更新日2019/01/23

    • 調理時間30(昆布の浸水時間は除く)

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    8

    牛蒡と昆布を鍋の下に敷いてなめたかれいの煮つけをストウブ鍋で仕上げました。

    材料3人分

    • なめたかれい
      3切れ
    • 昆布
      30cm
    • 150cc
    • 牛蒡
      1/2本
    • A
      100cc
    • A
      みりん
      100cc
    • A
      出汁醤油
      大匙2
    • A
      砂糖
      大匙1

    作り方

    ポイント

    昆布は薄いものが早く煮えて美味しいです。

    • 昆布を水に浸けて30分くらい置き3cm角に切る 牛蒡はたわしで洗い厚さ3~4mmの斜めに切り水に5分浸ける

    • 1

      鍋に昆布と牛蒡を敷く A 酒100cc、みりん100cc、出汁醤油大匙2、砂糖大匙1と昆布をつけた水を入れて沸騰させる

      工程写真
    • 2

      なめたかれいを入れて灰汁取りシートを被せる 弱めの強火でだしをかけながら15分くらい煮る

      工程写真
    • 3

      蓋をして15分放置し 食べるときに温める

    レシピID

    371179

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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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