主菜

とろ〜り甘酸っぱ♩いわしのはちみつ梅煮

Name: とろ〜り甘酸っぱ♩いわしのはちみつ梅煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: いわし 8尾分; 梅干し 5個; 青じそ 5枚; 水 200ml; 醤油 大さじ3; みりん 大さじ2; 料理酒 大さじ2; はちみつ 小さじ2; 生姜チューブ 大さじ1

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20分

総費用600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物24.5g
脂質18.2g
たんぱく質28.5g
糖質22.8g
食塩相当量4.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

梅の酸味×はちみつの甘み×青じそでさっぱりおいしく疲労回復♩いわしの身もしっとりやわらか｡叩き梅のつぶつぶ果肉感ととろみもおいしいです｡甘酸っぱいたれでごはんもすすみ､夏バテ予防にも◎ 生姜とはちみつで臭みもカット｡わが家は2日で食べきりました｡冷めてもおいしいので作りおきにもおすすめです♩

材料2人分

いわし
8尾分
梅干し
5個
青じそ
5枚
A
水
200ml
A
醤油
大さじ3
A
みりん
大さじ2
A
料理酒
大さじ2
A
はちみつ
小さじ2
A
生姜チューブ
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
いわしの頭と内臓を取り除き､流水でよく洗う｡キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き､臭みを取る｡
1
梅干しの種を取り除き､包丁で果肉をたたいてペースト状にする｡
2
フライパンにA 水200ml、醤油大さじ3、みりん大さじ2、料理酒大さじ2、はちみつ小さじ2、生姜チューブ大さじ1+①の梅干しを入れてひと煮立ちさせ､いわしを並べる｡
3
クッキングペーパーを落とし蓋がわりにのせ､中火で7分ほど煮る｡
4
いわしを取り出し､煮汁を少し煮詰めてとろみをつける｡器にいわしを盛り､煮汁をかけて細切りにした青じそを添える｡