ごはん消える。まいわしの甘辛煮

材料2人分

• まいわし
  6尾
• 生姜
  1片
• A
  酒、水
  100ml
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖、みりん　
  大さじ2

作り方

• 1

  まいわしは頭と内臓を取り除き、水で洗って水気を拭き取る。 生姜は薄切りにする。

  
• 2

  鍋または小さめのフライパンにA 酒、水100ml、醤油大さじ3、砂糖、みりん　大さじ2と生姜を入れて火にかける。

  
• 3

  沸騰したらまいわしを並べ入れる。 落とし蓋をして中火で約10～12分煮る。

  
• 4

  落し蓋を外し、煮汁が少しとろっとするまでさらに5分ほど、スプーンで煮汁をまいわしにかけながら煮詰める。

  

ポイント

・煮汁を沸騰させてから入れることで臭みを抑えられる ・煮ている間はあまり触らないことで身崩れを防ぐ ・仕上げに軽く煮詰めると味がしっかり絡みます！

作ってみた！

質問