コンチチョリム(秋刀魚の韓国風煮)
旬の秋刀魚をたっぷり使った韓国風の煮ものです。味の染み込んだ翌日も秋刀魚も野菜もとっても美味しいので是非たっぷり作ってみてください♪ 薬膳効果 ☆さんま...動脈硬化予防に、生活習慣病予防に、脳の働きを活性化 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエン ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
材料（4～6人分）
- 生さんま6尾
- 大根1/3本(正味400g)
- じゃがいも2個(正味280g)
- 玉ねぎ1個(正味180g)
- 長ねぎ1本(正味100g)
- 昆布だし汁又は水150㏄
- A醤油大さじ6
- Aきび砂糖(砂糖)・本みりん各大さじ2
- A粉唐辛子(キムチ用)大さじ1強～大さじ2
- Aにんにくのみじん切り大さじ1強
- A生姜のすりおろし小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
- 1
生さんまは頭を切り、内臓を取り、よく流水で洗ってから3等分に切り、キッチンペーパで水気を取る。
- 2
A 醤油大さじ6、きび砂糖(砂糖)・本みりん各大さじ2、粉唐辛子(キムチ用)大さじ1強～大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1強、生姜のすりおろし小さじ1を混ぜる。
- 3
- 4
秋刀魚を乗せて混ぜた(A)もまわしかけてから斜め切りにした長ねぎを乗せて蓋をして弱めの中火で約10分煮る。
- 5
蓋を開け、煮汁をお玉などでかけながら、全体に火を通して出来上がり。
- 6
器に盛りお好みで白いりごまを振る。
ポイント
☆煮詰まらないよう火力に気を付けてください。煮詰まりすぎた場合は昆布だし汁や水を足してください。 ★半量で作る場合★ 生さんま:3尾 大根:1/6本(正味200g) じゃがいも:1個(正味140g) 玉ねぎ:1/2個(正味90g) 長ねぎ:1/2本(正味50g) 昆布だし汁又は水:90㏄ (A)醤油:大さじ3 (A)きび砂糖(砂糖)・本みりん:各大さじ2 (A)粉唐辛子(キムチ用):大さじ1/2強～大さじ1 (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2強 (A)生姜のすりおろし:小さじ1/2 白いりごま:お好みで
レシピID：511503
更新日：2025/10/01
投稿日：2025/10/01
作ってみた！
purico2025/11/29 16:09
５尾500円で買った秋刀魚で作ろうと思ってたコンチチョリム 初めて知った料理だけど、レシピ見てたら美味しそうだったので作ってみました❣️ 秋刀魚の下処理、頑張った😾💨 そこは丁寧にやってみたんだけど、あとはかんたんです👍✨ 味は、辛旨〜い🥰 粉唐辛子だからかめちゃ辛いんだけどクセになる辛さ じゃがいもや大根が味しみしみでそこも美味しい❤️ 秋刀魚も塩焼きとはまた違って美味しかった😻 辛いもの好きな人にはぜひおすすめレシピです😽
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