「さんま」のレシピ334 件

自炊する山田

秋の定番・秋刀魚をちょっと洋風に楽しむレシピです。すだちの皮を混ぜた香味パン粉が香ばしく、脂ののった秋刀魚をさっぱり仕上げてくれます。COSORI LITE 2L ミニノンフライヤー で焼くだけなので手軽でヘルシー。お弁当にも、おつまみにもぴったりです。くるくる巻いた見た目もかわいく、食卓に季節感が出ます。すだちの香りが秋の夜にぴったりで、少し特別な晩酌にもおすすめです。

Yukiyo

アーリオ・オーリオは、にんにくとオリーブオイルのシンプルなパスタ。さんまの美味しい季節にしみじみ味わいたい、旨みたっぷりのパスタです。さんまの三枚おろしは、こちらの動画をご参照ください。https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/469079

なおえ

今が旬のさんまを使った蒲焼きです。少し苦味が気になる子どもも食べやすい味付けに☺️ビタミンやDHA・EPAなど、成長に嬉しい栄養がたっぷり。良かったらお試し下さい😌

ATSUMI（あつみ）

柿の自然な甘味を吸ったさんまが絶品の和イタリアンな味わいの一皿です。パンはもちろん、ご飯のおかずにもなるよう、醤油とすだちで仕上げました。

とん

・夕食にお魚を出したいけど、焼き魚ばっかりじゃ‥と思った時にオススメです！ごはんの上にのせてモリモリ食べられます。・蒲焼きのタレは余ったら、ごはんに混ぜて（天かすや小ネギ、炒り卵などと合わせるのもオススメ）おにぎりにするのも美味しいですよ！

みつまる

旬のさんまを、塩焼き以外でも楽しめるおつまみメニュー🍻さんまの３枚おろしはスーパーでやってもらってもOK◎2度づけ片栗粉で焼きたてはザクっと、冷めてもふんわり
甘酸っぱい梅ダレが美味しい旬の味をぜひ試してみてください🐟

ぼく

先日、「今年のさんまはうまい！！！」とニュースになっていました。例年に比べて価格が安いだけじゃなく、丸々と太った良いさんまが豊漁だそうです。実際、我が家ももうすでに6回食べましたが、とっても美味しかったです。さんまといえば塩焼きがメジャーですが、炊き込みご飯も凄く美味しい。通常はさんまをグリルで焼いてからお米と一緒に炊くのですが、液体塩こうじに漬けておけば焼かなくても臭みなし！しかも美味しい下味がついて一石二鳥！今回はきのこもたっぷり加えて、秋の味覚満載な混ぜご飯にしてみました。

増田陽子

シンプルにさんまだけ、も十分においしいけれど、せっかくなら野菜も入れると1品でいろんな栄養が摂れて嬉しい♪旨みが出るきのこと彩りが豊かになる人参を入れました。きのこを入れることで出汁いらずでできます。さんまを多めに塩焼きにしたものを使いました。うちではさんまの塩焼きの翌日にさんまの炊き込みご飯・・・嫌がれるかと思ったら喜んでもらえました。旬のものはおいしいですよね!良かったらお試しください。

石井ゆい

さんまの季節🐟🍂スーパーで脂ののったさんまを見ると思わず買ってしまいますが、毎回塩焼きで変わり映えがなくなってしまう…そんな時に作ったら家族も大喜びでパクパク食べてくれた、脱マンネリのさんまレシピです♪手がこんでいるように見えて実は作業時間はほんの10分。材料を切って混ぜて、巻くだけです✨いつもの塩焼きじゃないさんまの楽しみ方、してみませんか？

Yukiyo

一人暮らしの方や、お家にグリルがあっても洗うのが面倒で使いたくない、でもさんまの塩焼きは食べたいという方は多いと思います。魚をフライパンで焼くと皮がはがれがちですが、ちょっとしたコツできれいに焼け、身もふっくら仕上がります。旬のさんまを楽しんでくださいね。

笠原知子

インドのごちそう米料理ビリヤニを、旬の秋刀魚と身近なスパイスで作りました。秋刀魚の旨みが染みんだ米は、ふんわりと軽く、おかわりしたくなるおいしさです。使うスパイスは、スーパーなどでも買えるものだけなので、気軽に楽しんでいただけます。※使用スパイス：カレー粉、クミンシード（ホール）、ブラックペッパー、ターメリック

カマドン釜飯

とってもニッチですが開きで焼いた秋刀魚が残ったときの翌日救済釜飯（炊き込みご飯）です。もちろん焼いてすぐ炊いた方がおいしいですがあえてバキバキの秋刀魚を使ってみました（余り物で作ったからというのは置いておいて）。ということで硬くなった秋刀魚を炊き込んで香ばしさと旨味がしっかり感じられる釜飯になりましたので冷蔵庫に固い秋刀魚がある場合、ぜひお試しくださいませ。柚子のせるとよりおいしい仕上がりになりました。

ayaka

下処理をしっかりすることで臭みが消え、外はパリッと中はふっくら仕上がります🐟✨焼き立てを大根おろしやレモンと一緒に食べれば最高のごはんのお供に🍚

asuca

我が家ではさんまの旬に必ず作るメニューです。和食だけではないさんまの魅力を引き立たせたトマト味のペンネ♡お試し頂けますと嬉しいです。○秋刀魚（さんま）に期待できる効能。良質のタンパク質、貧血防止効果のある鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムが含まれています。中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果も期待できます。

松山絵美

旬の秋刀魚をたっぷり使った韓国風の煮ものです。味の染み込んだ翌日も秋刀魚も野菜もとっても美味しいので是非たっぷり作ってみてください♪薬膳効果☆さんま...動脈硬化予防に、生活習慣病予防に、脳の働きを活性化☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエン☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

おねこ

サックサクでうま味がぎゅっと詰まったさんまフライ。とろけるチーズソースをたっぷりつけたら、幸せ度もやみつき感もマシマシです♪大人もこどもも喜ぶ絶品おかずになっています。ぜひお試しください。パン粉はフライスター「おいしさ際立つ 極上ソフトパン粉」がおすすめです。焼き立てパンのような香ばしさと、カリカリさくさくの軽い食感に仕上がります。

おねこ

薄力粉をまぶして焼いて、タレを加えてからめるだけ。本当に簡単。すぐ出来ます。ご飯によく合う、甘辛くて濃いめの味付けなので、食べ盛り男子にもウケ抜群です。かば焼き重（かば焼き丼）、お弁当にどうぞ。▼おあじはいかが10月号で紹介したレシピです。

菅智香

サンマの塩焼きで混ぜごはんにしましょう。塩焼きは苦味が苦手、という人でも食べやすくなりますよ。

AKIHO

魚屋さんに教わった美味しいさんまの焼き方♪塩をふってから時間をおくことで旨みがギュッと濃縮されてより絶品に✨せっかくの秋の味覚、少しの手間でより美味しく召し上がってみてください！

二階堂まなみ

さんまを美味しく焼いて混ぜる、旬ごはん。コツ満載でお魚の扱いがわかります。子供もおかわりするおいしさです。味変にすだちやレモンで２度おいしくなりますよ♪

tatsu

魚が苦手なお子さんに♪「魚は苦手…」というお子さんでも、カレー風味なら大丈夫。甘辛だれがさんまとなすにしっかり絡んで、ごはんがすすむ絶品おかずに。魚嫌いなお子さんもパクパク食べられる、家族に嬉しい一品です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕夏・秋〔柔らかさ〕普通

AYAO

今年のさんまは脂のりがよく、美味しい！前からやってみたかった、いわしの明太子焼きのアレンジ、という感じで作ってみました😊大葉と明太子とさんまで、美味しい秋のおつまみレシピになりました。ぜひ、作ってみてくださいね♪♪

sako（栄養士）

秋刀魚の塩焼きも美味しいけど、コチュマヨで頂く秋刀魚も絶品です💓家族全員が大好きなのでこの時期毎年作る我が家の定番料理✨

sako（栄養士）

作り続けて16年♡我が家で大人気の秋の絶品定番料理♡グルメな主人が必ずおかわり、さらには翌日職場へ必ず持って行く、絶品すぎる秋刀魚の炊き込みご飯です💓💓作るのに少し時間はかかりますが、ほんとうに美味しい幸せな時間が待っています🙈✨是非ぜひ、皆様に作って頂きたい一品！

Keiko

今年の秋刀魚は豊漁だそうですよ〜🤗塩焼きも美味しいけど ちょっとひと工夫でまた違う味付けも楽しんでいただけたら嬉しいです‪🫶🏻️︎💕青魚は焼く前に酢にまぶすと臭み消しにもなり皮がパリッとなるので美味しいですよ😋柚子胡椒のピリッとした辛味と柑橘の香りで秋刀魚の脂がスッキリ仕上がります✨🐟

松山絵美

さんまとじゃがいもの旨辛煮です。ご飯の進むおかずです＾＾薬膳効果☆さんま...動脈硬化予防に、生活習慣病予防に、脳の働きを活性化☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

増田陽子

焼いたさんまも香ばしくておいしいのですが、酒蒸しするとさんまのくさみがなくまた別のおいしさが味わえます。野菜を一緒に入れることでこれ1品で栄養バランスも◎。レシピよりもっとたくさん入れても大丈夫です。酒蒸しと言っても蒸し器は不要。フライパンでできます。後片付けもさんまの塩焼きより楽チンです♪盛り付けるときは汁気はある程度切った方がいいのですが、実は蒸した後に溜まった汁も臭みがなく、野菜の甘み、さんまの旨みが出ていて美味しいですよ。

tatsu

大人の味わい！ほろ苦いさんまのワタがトマトソースと溶け合った、深みのある秋の極上スパゲッティ。爽やかなすだちと貝割れ菜がアクセントです。

tatsu

秋の味覚を凝縮！さんまのうまみとごぼうの香りが広がる炊き込みご飯です。

tatsu

南欧スタイル♪香ばしく焼いたさんまとカラフルな野菜に、オリーブ油をかけて楽しむ南欧スタイルの一皿です。