「スパイス」のレシピ757 件

金子美和（さとみわ）

私が大好きなシュトーレンみたいな米粉の焼き菓子♡ドライフルーツの甘味とスパイスの風味と米粉の素朴な味わいがとっても美味しい米粉のケーキ。プレゼントにも喜んでもらえる米粉ケーキ♡何度も作ってプレゼントしてます(#^^#)お好きなドライフルーツとスパイスにアレンジしてもOK☆複雑でお店のような味に仕上がるけど作り方はすごく簡単♪ぜひ作ってみてね(*^-^*)

豪ノ皿丨PRO NONBE

今回はジョンソンヴィル オリジナルスモークというめちゃくちゃ美味しいソーセージを使ってアメリカンなおつまみを作りました。味変でレモン汁をいれても美味しいです。

築山紀子

香り豊かな食材とスパイスを使用するお料理は、いつもとちょっと変わってマンネリ解消できますよね。海老を漬け込んで焼くだけの簡単1品。おつまみにもぴったりです。お好きな方は、海老の尻尾の殻ありでも美味しいです。

Yukiyo

アメリカではポピュラーな万能調味料です。元はベーグルの上のクリームチーズにかけられているものです。ローストされたごまや玉ねぎ、にんにくの風味が香ばしく、何にでも合うということで、「エブリシング」という名前になったようです。その名の通り、肉や魚にまぶして焼いたり、ゆで卵やサラダにかけても。アメリカ在住の友人はなんと、白ご飯にかけてふりかけとして食べているそうです。材料を集めて混ぜるだけ、清潔な容器に入れて日持ちもします。エブリシングベーグルスパイスを使ったレシピをポイント欄でご紹介しています。

やぁ

今日はむね肉なのにしっとりジューシーな鶏むね肉ステーキを作りました！投稿した、トマトソースと合うのでぜひ一緒に作ってみてください！

tatsu

スパイスの魔法で塩さばが変身！テンパリングしたオイルを塩さばにかけた新感覚の一皿です。

misa

スパイスを効かせることで〈お酒が飲みたくなる〉きのこの佃煮に。甘辛い味付けに華やかで甘い八角の香りと痺れる辛さの花椒が相性抜群です！スパイスって家で使うの難しそう...と思っている方も簡単なのでぜひチャレンジしてみてください☺

スパイス料理研究家 KUMIKO

とても美味しい無添加でスパイシーなシロップに出会いましたが、高価なので作ってしまおうと舌コピーしました♪市販品よりもグッとスパイシーにも、甘さ控えめにもできるので、お好みに合わせて調節してください！手づくりジンジャーエール、ジャンジャーハイボール、デザートにも。

築山紀子

チャイ風味のスパイスをきかせたフレンチトーストは大人の味わい。休日にももちろん、オーブンで焼き上げれば手離せて平日にもラクですよ。

富岡清美

ルー不使用で作るドライカレー。辛さ控えめなので、10歳の娘も大好き！レタスも入れて、野菜もたっぷり食べられます。夏のランチにぴったり！是非作ってみてくださいね。

クリコ

『加熱しても硬くならない肉素材「シート肉」』でチキンナゲットを作ります。　　美味しさの決め手はスパイスを効かせた揚げ衣です。スパイスの刺激成分で消化液の分泌量が増え、胃腸の働きが活発になります。　一口サイズなので食欲がない時にも、ひとつふたつとつまむことができます。ご家族皆さまでお楽しみください。

Yukiyo

ピストとは野菜を角切りにしてトロっと煮込んだスペインの料理で、マンチェゴとはラ・マンチャ地方の、という意味です。フランスのラタトゥイユとよく似ていますが、オレガノやクミンを加え、最後にシェリービネガーで仕上げれば、一気にスペインの味わいになります。またお好みでポーチドエッグをのせるのもよく見かけます。砂糖などは加えていないのに驚くほど野菜の甘みが感じられ、肉料理の付け合わせや、パンにのせたりと色々楽しめます。

藤井玲子

シンプルな材料で作る簡単スパイスチキンカレーのレシピです。スパイスはカレー粉があればOK！煮込み時間も10分と、あっという間に作れるので、スパイスカレー初心者さんにもおすすめです。飴色玉ねぎのコツもご紹介していますので、ぜひご覧ください。ヨーグルトに漬け込んだ鶏肉は柔らかく、さっと煮込んだカレーはトマトのフレッシュな酸味が軽やか◎繰り返し作りたくなる美味しさです。付け合わせにご紹介しているなすのクミン炒めはクミンシードを使っていますがスパイスを余らせてしまっている方や普段からスパイスをお使いの方はぜひ一緒に作ってみてくださいね♩

庭乃桃

電子レンジで手軽に作れる手作りのソーセージ。スパイスとハーブをしっかり効かせた食べごたえのある味わいで、レンジで作ったとは思えないほど肉の旨味があふれます。ケチャップとカレーを添えれば、ドイツの人気屋台グルメ「カリーヴルスト」（カレーソーセージ）に。オリンピックやスポーツ観戦のお供に、ビールと一緒にぜひどうぞ！

Ki Yamamoto

ベトナム北部で定番の鶏のライムリーフ焼き。爽やかな香りが冷めても続くので、お弁当に入れてもGOOD！ライムリーフはこぶみかんの葉とも呼ばれる葉っぱで、爽やかなライムのような香りがします。妻の実家でも、庭に生えているライムリーフを摘んできて料理によく使っていました。

ちか

オートミールざくざく、スパイスが効いたやみつきになるクッキーです♡エアコンや冷たい食べ物で夏でも身体が冷えることがありますね。冷えを感じた時や、冷たい飲み物と一緒に食べるのがおすすめです♪

Fumi

スパイスを使うことで本格的なクラフトジンジャーエールが楽しめます。レモンや唐辛子などを入れることですっきりとした味わになります。

ガンガン

スパイスを使った夏向けのレシピです。スパイスの風味とブルーチーズの風味が相まって大人の味に仕上がっています。ぜひワインに合わせて欲しい一品です。

スパイス料理家　山本由里子

土や草など大地の香りと、ほろ苦さがやみつきになるセロリシード。セロリシードはトマトジュースにかけたり、ポトフにかけたり、セロリ塩で食卓を楽しまれることが多いかと思います。香りが強く少量ずつ使うため残りがちなスパイスのひとつ。いつもの甘酢漬けに使うと、あっというまに洋風に。バインミーや、お肉の付け合せにいかがでしょうか？

ノンオイル料理研究家茨木くみ子

わたしはKFCの大ファン。しかし脂質が気になり、体に優しい揚げない方法を考えました。マリネ液に漬け込み、高温で焼き上げるため、冷めてもパサつかず、とても柔らかく出来上がります。揚げ油不要でキッチンも汚れません。オーブンかノンフライヤーで焼くだけなので気軽に作れます。是非お試しください。

Yukiyo

ハリッサは、唐辛子や複数のスパイスを合わせたペースト状の辛み調味料です。チュニジアやモロッコ、フランスなどでもよく使われていて、深みのある旨さで日本でも人気があり、市販品も見かけます。おうちで作ると辛さなどを調整することが出来、香りもフレッシュです。また少量で作るので早く使いきることが出来ます。ソーセージやポテト、パンにつけたり、炒め物や煮込み料理にも合うので、余すことなくご活用いただけます。ハリッサを使ったレシピはこちら↓モロッカンチキン　https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/480526

こばやしまりこ

ルーを使わず、カレースパイスと米粉でしっかりとろみのあるカレーになります。難しいスパイスカレーも隠し味の和の調味料で味が決まりやすくなります。米粉でさっぱり仕上がり、後からお腹が重くならないカレーです。すね肉は、牛豚お好みで。液体塩こうじに漬けておくことで、ホロホロに仕上がります。

Yukiyo

オーバーナイトオーツは、オートミールを牛乳などお好みのミルクに一晩つけておき、翌朝にはおかゆのような食べやすい状態で美味しくいただけるもので、忙しい朝にもぴったりです。牛乳の半量を紅茶にし、パウダースパイスを加えてチャイ風に仕上げました。チャイをパウダースパイスで作ると粉っぽさが残りがちですが、一晩寝かせることでそれも解消され、また翌朝温め直すことで風味よくいただけます。お好みで冷たいままでも。スパイスはあるものだけ、季節の果物などをトッピングしてお楽しみください。

こうしんりょーたろう

今回はだし汁を使った本格スープカレーのレシピです。家庭用に工程は省略していますが、スパイスカレーの作り方を準用していて、専門店に負けない美味しさに仕上がります！

くみ

とにかく簡単！家族も大絶賛のおかず！漬け込んでオーブンで焼くだけの、ケイジャンチキンです。半端なく美味しいです♡ケイジャンスパイスは、チリやハーブ、マスタード、クミンなどを使ったアメリカのミックススパイスのことです。市販のケイジャンシーズニングもありますが、自分で作ると辛さの調整も可能ですし、好みの味に仕上げることができます。ケイジャンスパイスは、お肉やお魚、パスタ、スープにも使えますし、ジャンバラヤの味付けにも使える万能調味料です。海老を漬け込んでグリルシュリンプにしても美味しいので、覚えておくと便利ですよ。

くみ

玉ねぎをベースに、クミン、コリアンダーなどをブレンドした、ミックススパイス（ガラムマサラ）で作るカレーです。私はスパイスオタクなので、沢山のスパイスを使いたがりですが、あまり多くのスパイスを使うと敷居が高くなってしまうので、一般のスーパーでも、手に入りやすいスパイスを厳選してレシピ化してあります。スパイスが揃えられない方は、【A】のスパイスを、まるっとカレー粉とガラムマサラに置き換えればできますので、ポイント欄に置き換え時の分量も載せておきますね♩よろしかったらお試しくださいね☺️★レシピを見直しました★ サフランライスの作り方も載せるつもりだったのに、忘れていたので追加

cuisine & trip

大人も子供もみんな大好きスペアリブを自家製ソースで作りました。漬けた翌日には味が馴染んで、肉は柔らかく美味しく召し上がれるので、バーベキューにも最適です！簡単、時短のレシピです。是非、お試しください。★便利な合わせ調味料は、炒め物、バーベキュー、焼肉のタレ、カレーの隠し味など多種多様に活用できます。

藤田 圭子

我が家では中途半端に開けた赤ワインが残った時や飲みきれない頂き物の赤ワインの救済に作ることが出来るホットワインとしてこの時期に作ります。身体がポカポカ暖かくなります。

cuisine & trip

グリーンカレーはタイ料理のケーンと呼ばれる汁物で、スパイスを利かせた料理です。＊タイ語でキアオは「緑」、ワーンは「甘い」で、文字通りには「甘い緑の汁物」を意味します。グリーンカレーペーストは緑色のハーブ類を用いて作るため、緑色となります。未熟な唐辛子にも辛味はあるので、使用する際は注意が必要です。（辛いのが苦手な方は、唐辛子は少なめに入れると良いでしょう）＊カピ（エビペースト）はオキアミを発酵させた東南アジアの魚醤の一種です。＊フランスのピーマンは牛のツノという意味があります。

ごはんつくるひと。たくま

ぜひ冬に作ってほしいレシピ。コンソメ不使用なのに、しっかりとした味わい。