ピリッとだしが溢れる♡【なすとピーマンの柚子胡椒だし】

材料4人分

• なす
  2本
• ピーマン
  2個
• A
  水
  150ml
• A
  醤油・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖・和風顆粒だし
  各小さじ1
• 柚子胡椒
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• かつお節
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすは縦半分に切り、皮目に浅く切り込みを入れ、3等分に切る。水にさらす。 ・ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切る。

  
• 1

  フライパンに1cm深さのサラダ油を熱し、水気を切ったなすを皮目から入れて弱めの中火で揚げ焼きにする。 ひっくり返し、ピーマンも入れて同様に揚げ焼きにし、小さめのバットに取り出す。

  
• 2

  フライパンの油を拭き取りA 水150ml、醤油・みりん各大さじ1、砂糖・和風顆粒だし各小さじ1を入れて沸かす。 沸いたら火を止め、柚子胡椒を溶かし①に入れる。 味が染み込んだら器に盛り、かつおぶしを盛る。

  
• 3

  味が染み込んだら器に盛り、かつお節をのせる。

  

ポイント

柚子胡椒は火を止めてから入れることで香りを残せます♪

作ってみた！

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