ピリッと柚子胡椒が香る!ネギ肉巻き

20

2021.06.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID 415464

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

おかずにもおつまみにもなるひと品です。
柚子胡椒はお好みで調整してくださいね。

    材料

    4人分
    長ネギ 2本(150g)
    豚薄切り肉 160g
    柚子胡椒 適量
    小麦粉 適量
    オリーブ油 大さじ1と1/2
    A
    出汁醤油 大さじ1
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    葉もの野菜 100g(空芯菜・ほうれん草・小松菜など)
    オリーブ油 大さじ1
    B
    刻みにんにく 小さじ1
    B
    刻み生姜 小さじ1
    B
    適量

    作り方

    ポイント

    ●添える葉もの野菜炒めは薄めの味付けにするとバランスが良いと思います。
    1. 長ネギはレンジ600Wで1分加熱して冷ましておく。
    2. 豚薄切り肉に柚子胡椒をぬる。
    3. 冷ました長ネギに2を巻いて、3㎝くらいに切り、全体に小麦粉を薄くまぶす。
    4. フライパンにオリーブ油を入れて熱して3を並べて全面を焼く。
      A

      出汁醤油 大さじ1、料理酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を入れて軽く煮て味をつける。
    5. 別のフライパンにオリーブ油を入れて熱して、葉もの野菜を茎の方から入れてB

      刻みにんにく 小さじ1、刻み生姜 小さじ1、塩 適量

      で炒めて、予熱で葉に熱を入れる。
    6. 皿に5を入れて中央に立てるように4を並べてタレをかける。
    0 23

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