ピリッと柚子胡椒が香る！ネギ肉巻き

材料4人分

• 長ネギ
  2本(150g)
• 豚薄切り肉
  160g
• 柚子胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• オリーブ油
  大さじ1と1/2
• A
  出汁醤油
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 葉もの野菜
  100g(空芯菜・ほうれん草・小松菜など)
• オリーブ油
  大さじ1
• B
  刻みにんにく
  小さじ1
• B
  刻み生姜
  小さじ1
• B
  塩
  適量

作り方

• 1

  長ネギはレンジ600Wで1分加熱して冷ましておく。

  
• 2

  豚薄切り肉に柚子胡椒をぬる。

  
• 3

  冷ました長ネギに2を巻いて、3㎝くらいに切り、全体に小麦粉を薄くまぶす。

  
• 4

  フライパンにオリーブ油を入れて熱して3を並べて全面を焼く。 A 出汁醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて軽く煮て味をつける。

  
• 5

  別のフライパンにオリーブ油を入れて熱して、葉もの野菜を茎の方から入れてB 刻みにんにく小さじ1、刻み生姜小さじ1、塩適量で炒めて、予熱で葉に熱を入れる。

  
• 6

  皿に5を入れて中央に立てるように4を並べてタレをかける。

  

ポイント

●添える葉もの野菜炒めは薄めの味付けにするとバランスが良いと思います。

作ってみた！

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