【基本のアスパラ肉巻き】下茹で不要◎我が家争奪戦レシピ！
投稿日2024/03/30
更新日2024/03/30
調理時間15分
【肉巻きレシピ】 甘辛ダレがめちゃくちゃ合うアスパラの肉巻きを作りました。 我が家のアスパラの肉巻きは下茹でせず肉を巻いてから酒蒸しにします。 そうする事でアスパラの青臭さがなくなりアスパラの旨味が凝縮されます。 更に甘辛いタレが食欲をそそります！！ 我が家争奪戦レシピの1つですw
材料2人分
- アスパラ6本
- 豚バラスライス6枚
- 塩胡椒適量
- 米粉（片栗粉）適量
- 酒大さじ1
- A醤油・みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ1〜
作り方
ポイント
◯肉巻きは豚バラから出る脂で焼くので油は入れないで下さい。 ◯今回アスパラ2本に豚バラ1枚を巻いていますがアスパラ1本に豚バラ1枚でも大丈夫です。 （アスパラを半分に切って1本巻きにする場合は豚バラも半分に切ってから巻いて下さい。） ◯アスパラ以外にもにんじんやじゃがいも・いんげんえのき・エリンギなどなど巻くのもおすすめです。
- 1
アスパラは下の固い部分1cmくらいを切り根本ねスジを⅓くらいまでピーラーなどでむきます。
- 2
アスパラを半分に切りアスパラ2本を豚バラスライス1枚で上から巻いていきます。 ▲脂のある方を上にして少し斜めに巻いていくとうまく巻けます。
- 3
巻き終わったら全体的に塩胡椒・米粉（片栗粉）をまぶします。
- 4
温めたフライパンに重ならないように肉巻きを並べ中火で2分ずつくらい両面に焼き色をつけます。
- 5
焼き色がついたら酒を回し入れ蓋をして弱火で5分酒蒸しにします。
- 6
酒蒸しをしている間にA 醤油・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1〜を混ぜ合わせます。
- 7
中まで火が通ったら余分な脂をキッチンペーパーなどでとります。
- 8
混ぜ合わせたA 醤油・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1〜を回し入れ煮詰めながら絡めます。お好みで粗挽き胡椒をふりかけます。
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質問
作ってみた!
- 646622🐱
2024/03/31 19:30
甘辛たれ味が美味しいです。酒蒸しは始めてでした！茹でなく手シャキシャキもしてます。アスパラガスが少なかったのでいんげんにも巻いてみました！お弁当のおかずに助かります🎵
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/