【基本のアスパラ肉巻き】下茹で不要◎我が家争奪戦レシピ！

• 15分

材料2人分

• アスパラ
  6本
• 豚バラスライス
  6枚
• 塩胡椒
  適量
• 米粉（片栗粉）
  適量
• 酒
  大さじ1
• A
  醤油・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1〜

作り方

• 1

  アスパラは下の固い部分1cmくらいを切り根本ねスジを⅓くらいまでピーラーなどでむきます。

  
• 2

  アスパラを半分に切りアスパラ2本を豚バラスライス1枚で上から巻いていきます。 ▲脂のある方を上にして少し斜めに巻いていくとうまく巻けます。

  
• 3

  巻き終わったら全体的に塩胡椒・米粉（片栗粉）をまぶします。

  
• 4

  温めたフライパンに重ならないように肉巻きを並べ中火で2分ずつくらい両面に焼き色をつけます。

  
• 5

  焼き色がついたら酒を回し入れ蓋をして弱火で5分酒蒸しにします。

  
• 6

  酒蒸しをしている間にA 醤油・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1〜を混ぜ合わせます。

  
• 7

  中まで火が通ったら余分な脂をキッチンペーパーなどでとります。

  
• 8

  混ぜ合わせたA 醤油・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1〜を回し入れ煮詰めながら絡めます。お好みで粗挽き胡椒をふりかけます。

  

ポイント

◯肉巻きは豚バラから出る脂で焼くので油は入れないで下さい。 ◯今回アスパラ2本に豚バラ1枚を巻いていますがアスパラ1本に豚バラ1枚でも大丈夫です。 （アスパラを半分に切って1本巻きにする場合は豚バラも半分に切ってから巻いて下さい。） ◯アスパラ以外にもにんじんやじゃがいも・いんげんえのき・エリンギなどなど巻くのもおすすめです。

作ってみた！

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